Newyorský tvarohový koláč
Původ receptu
Cheesecake je měkký dezert z krémového sýra a smetany. Dělá se bez těsta, na základu z rozdrobených sušenek. Existuje mnoho variant této pochoutky, některé se pečou ve vodní lázni, jiné připomínají želé. Cheesecake, který pochází ze starověku, se stal obzvláště populárním ve Spojených státech. Newyorský cheesecake se vyznačuje křupavou kůrkou a absencí přísad.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Soubor cookie
-
Rozpuštěné máslo
-
Smetanový sýr
-
Cukr
-
Zakysaná smetana
-
Vejce
-
Hustá smetana
-
Kukuřičný škrob
-
Vanilkový extrakt
-
Citrón (šťáva)
Malinová omáčka
-
Malina
-
Voda
-
Cukr
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Pečící papír
- Metla
- lopatka
- Síto
- Fólie
- Formulář
Podrobný recept
Krok 1:
V misce rozdrťte křehké sušenky.
Krok 2:
Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.
Krok 3:
Drobenky nasypte do kulaté formy, uhlaďte je a vytvarujte do koláče.
Krok 4:
Vymažte vnitřek formy máslem a vyložte ji proužkem pečicího papíru. Vnější stranu formy zabalte do alobalu.
Krok 5:
Do čisté mísy dejte smetanový sýr, přidejte cukr a prošlehejte.
Krok 6:
Přidejte zakysanou smetanu. Zamíchejte.
Krok 7:
Zalijte smetanou k smetaně. Zamíchejte.
Krok 8:
Rozklepněte vejce do mísy a promíchejte.
Krok 9:
Přidejte kukuřičný škrob a vanilkový extrakt. Zamíchejte.
Krok 10:
Vymačkejte šťávu ze čtvrtiny citronu, přidejte ji do misky a promíchejte.
Krok 11:
Připravenou směs dejte do pánve, rovnoměrně ji rozetřete a uhlaďte.
Krok 12:
Pečte na plechu naplněném vroucí vodou 30 minut při 180 stupních.
Krok 13:
Snižte teplotu na 150 stupňů a pečte dalších 30 minut.
Krok 14:
Vypněte troubu a nechte cheesecake v ní ještě 1 hodinu.
Krok 15:
Nechte cheesecake vychladnout a dejte na 6 hodin do lednice.
Krok 16:
Maliny dejte do čisté misky, posypte cukrem, zalijte vodou a ohřívejte v mikrovlnné troubě 4 minuty.
Krok 17:
Maliny propasírujte přes síto.
Krok 18:
Nakrájejte cheesecake a podávejte s malinovou omáčkou.
Tipy na vaření
Místo zakysané smetany můžete použít 100 ml smetany ke šlehání a 100 g jogurtu.
Na tento dezert používejte pouze přírodní mléko, rostlinné náhražky nejsou vhodné.
Viz také: Recepty na dezerty
