Palačinky s mlékem a vodou

Recept krok za krokem:

Krok 1:

Ve velké míse rozšlehejte vejce a přidejte cukr.

Krok 2:

Všechny ingredience prošlehejte do hladka.

Krok 3:

Přidejte mléko a znovu dobře promíchejte.

Krok 4:

Do mísy s tekutinou prosejte mouku.

Krok 5:

Těsto míchejte do hladka.

Krok 6:

Přidejte vodu a znovu dobře promíchejte.

Krok 7:

Přidejte rostlinný olej a jemně promíchejte.

Krok 8:

Rozehřejte pánev a nalijte do ní část těsta.

Krok 9:

Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.

Krok 10:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 11:

Hotovou palačinku dejte na talíř. Opakujte kroky 8–11, dokud nespotřebujete všechno těsto. Palačinky s mlékem a vodou podávejte horké s zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Tipy na vaření

Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte mouku před přidáním prosít – zabráníte tak hrudkám.

Nepřehánějte to s moukou. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, palačinky budou těžké a hutné. Je lepší začít s menším množstvím a mouku přidávat postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Do těsta přidejte trochu rostlinného oleje. Palačinky budou díky tomu křehčí a nebudou se lepit na pánev.

Použijte teplou vodu nebo mléko. Teplá tekutina pomůže lépe rozpustit mouku a aktivovat droždí (pokud používáte kynuté těsto).

Přidejte špetku vanilkového cukru nebo citronové kůry. To dodá vašim palačinkám jemnou vůni a chuť.

Použijte správnou špachtli. Vyberte tenkou, ohebnou špachtli se zaoblenými hranami. Snadno se podsune pod palačinku, aniž by ji poškodila.

S jistotou obraťte. Když je palačinka hotová, rychle a pevně ji zvedněte stěrkou a opatrně ji otočte. Nebojte se – s praxí to půjde snadno.