Ovesné palačinky s mlékem

Recept krok za krokem:

Krok 1:

Rozklepněte vejce do mísy, přidejte cukr, špetku soli, vanilku a jedlou sodu. Šlehejte do hladka.

Krok 2:

Postupně přidávejte ovesnou mouku a neustále míchejte, aby se netvořily hrudky.

Krok 3:

Zalijte mlékem a znovu míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.

Krok 4:

Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte – těsto by mělo být hladké a mírně bublající.

Krok 5:

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 40 minut odpočinout.

Krok 6:

Po 40 minutách nalijte do směsi vroucí vodu a důkladně promíchejte.

Krok 7:

V případě potřeby lze směs rozmixovat pro dosažení dokonalé homogenity.

Krok 8:

Rozehřejte pánev na středním plameni a potřete ji trochou oleje.

Krok 9:

Nalijte část těsta do pánve a rovnoměrně ho rozetřete, přičemž pánev mírně nakloňte.

Krok 10:

Smažte palačinku, dokud povrch nebude bublavý a matný.

Krok 11:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a smažte i druhou stranu dozlatova.

Krok 12:

Hotovou palačinku dejte na talíř a přikryjte ji utěrkou, aby zůstala měkká.

Krok 13:

Opakujte kroky 8-12, dokud nespotřebujete všechno těsto.

Krok 14:

Podávejte teplé s kysanou smetanou, marmeládou nebo jinou náplní dle vlastního výběru.

Tipy na vaření:

Pánev nepřehřívejte. Příliš mnoho tepla způsobí, že se palačinka zvenku spálí a uvnitř zůstane syrová. Ideální je střední teplota.

Těsto rovnoměrně rozetřete. Po nalití části těsta ihned nakloňte a otáčejte pánví, aby se těsto rozprostřelo v tenké a rovnoměrné vrstvě po celém povrchu.

Počkejte na bublinky. Nespěchejte s obracením palačinky. Počkejte, až se na povrchu objeví mnoho malých bublinek a okraje zesvětlají a oschnou. To je znamení, že spodní strana je hotová.

Použijte správnou špachtli. Vyberte tenkou, ohebnou špachtli se zaoblenými hranami. Snadno se podsune pod palačinku, aniž by ji poškodila.

S jistotou obraťte. Když je palačinka hotová, rychle a pevně ji zvedněte stěrkou a opatrně ji otočte. Nebojte se – s praxí to půjde snadno.