Palačinky bez mouky

Podrobný recept

Krok 1:

Ve velké míse rozšlehejte vejce a přidejte cukr, sůl a vanilku.

Krok 2:

Všechny ingredience prošlehejte do hladka.

Krok 3:

Přidejte kefír a dobře promíchejte.

Krok 4:

Přidejte 1/3 čajové lžičky jedlé sody do kukuřičného škrobu a promíchejte. Kukuřičný škrob přidejte do misky s tekutinou.

Krok 5:

Přidejte vroucí vodu a znovu dobře promíchejte.

Krok 6:

Mísu přikryjte potravinovou fólií nebo talířem a nechte těsto 15 minut odpočinout.

Krok 7:

Rozehřejte pánev a vymažte ji rostlinným olejem.

Krok 8:

Nalijte naběračku těsta do pánve a rychle ji rozetřete po dně nakloněním pánve.

Krok 9:

Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.

Krok 10:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 11:

Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 8–11, dokud nespotřebujete všechno těsto.

Krok 12:

Bezmoučné palačinky podávejte horké s zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Tipy na vaření

Palačinky pečte na středním plameni. Příliš vysoká teplota je spálí, zatímco příliš nízká teplota způsobí, že se palačinky budou péct příliš dlouho a budou příliš husté.

Pokud používáte víko, neotevírejte ho. Víko pomáhá palačinkám péct rychleji, ale měli byste ho otevírat, až když je palačinka téměř hotová.

Neobracejte palačinku příliš brzy. Počkejte, až se na povrchu objeví bublinky a okraje zesvětlají a oschnou.

Použijte správnou pánev. Pro tenké palačinky jsou nejlepší pánve s plochým dnem a nízkými okraji.

Nesmažte palačinky celý den na stejné pánvi. Nechte je mezi jednotlivými várkami vychladnout, aby se nepřipálily.

Palačinky podávejte ihned po upečení. Nejchutnější a nejchutnější jsou horké.