Palačinky s rjaženkou

Recept krok za krokem:

Krok 1:

Rozklepněte slepičí vejce do velké mísy a přidejte cukr a sůl.

Krok 2:

Všechny ingredience vyšlehejte mixérem do hladka.

Krok 3:

Přidejte fermentované pečené mléko a znovu dobře promíchejte.

Krok 4:

Do mísy s tekutinou prosejte pšeničnou mouku.

Krok 5:

Přidejte jedlou sodu a znovu prošlehejte mixérem do hladka.

Krok 6:

Zalijte vroucí vodou a pokračujte v šlehání, dokud se všechny hrudky zcela nerozpustí.

Krok 7:

Přidejte rostlinný olej a jemně promíchejte lžící.

Krok 8:

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 15 minut odpočinout.

Krok 9:

Rozehřejte pánev a vymažte ji rostlinným olejem.

Krok 10:

Nalijte naběračku těsta do pánve a rychle ji rozetřete po dně nakloněním pánve.

Krok 11:

Smažte palačinku na středním plameni 30-40 sekund, dokud nezačne bublat.

Krok 12:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 13:

Hotovou palačinku dejte na talíř.

Krok 14:

Palačinky s rjaženkou podávejte horké s zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Tipy na vaření

Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte mouku před přidáním prosít – zabráníte tak hrudkám.

Pokud se vám těsto zdá příliš husté, můžete přidat trochu vody.

Experimentujte s množstvím cukru – pro dietnější variantu ho můžete snížit nebo úplně vynechat.

Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat špetku vanilkového cukru.

Palačinky pečte na středním plameni. Příliš vysoká teplota je spálí, zatímco příliš nízká teplota způsobí, že se palačinky budou péct příliš dlouho a budou příliš husté.

Nepřehánějte to s moukou. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, palačinky budou těžké a hutné. Je lepší začít s menším množstvím a mouku přidávat postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Používejte čerstvé ingredience. To platí zejména pro vejce a mléko – musí být čerstvé, aby těsto bylo nadýchané.