Palačinky s kefírem a vroucí vodou
Původ receptu
Tento recept je klasikou ruské kuchyně, obzvláště oblíbený doma. Kefírové palačinky s vroucí vodou se od běžných palačinek liší tím, že se na ně nepoužívá jen mléko, ale fermentovaný mléčný výrobek zvaný kefír. To jim dodává jedinečnou chuť a jemnou texturu. Přidáním vroucí vody je těsto tekutější, což umožňuje tenké, krajkové palačinky. Tyto palačinky jsou ideální pro rodinnou snídani nebo lehkou večeři.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mouka
-
Kefír
-
Voda (vroucí voda)
-
Slepičí vejce
-
Rostlinný olej
-
Cukr
-
Sůl
-
Soda
Kuchyňské náčiní
- Metla
- lopatka
- Síto
- hluboká mísa
- Pánev s nepřilnavým povrchem
Recept krok za krokem:
Krok 1:
Ve velké míse smíchejte kefír, vejce, cukr, sůl a jedlou sodu.
Krok 2:
Všechny ingredience prošlehejte do hladka.
Krok 3:
Do mísy s tekutinou prosejte mouku.
Krok 4:
Těsto míchejte do hladka.
Krok 5:
Přidejte vroucí vodu a znovu dobře promíchejte.
Krok 6:
Přidejte rostlinný olej.
Krok 7:
Jemně promíchejte a nechte těsto chvíli odpočívat.
Krok 8:
Rozehřejte pánev a nalijte do ní část těsta. Smažte palačinku na středním plameni dozlatova z jedné strany.
Krok 9:
Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.
Krok 10:
Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 8–10, dokud nespotřebujete těsto.
Krok 11:
Podávejte horké kefírové palačinky s vroucí vodou! S zakysanou smetanou nebo marmeládou.
Tipy na vaření
Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte mouku před přidáním prosít – zabráníte tak hrudkám.
Při smažení používejte střední teplotu – příliš vysoká teplota může způsobit spálení.
Pokud se vám těsto zdá příliš husté, můžete přidat trochu vody.
Tyto palačinky se skvěle hodí k jakékoli náplni.
Experimentujte s množstvím cukru – pro dietnější variantu ho můžete snížit nebo úplně vynechat.
Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat špetku vanilkového cukru.
