Jahodové palačinky
Původ receptu
Jahodové palačinky jsou oblíbeným pokrmem, který v sobě spojuje tradice ruské a dalších slovanských kuchyní. Počátky palačinek sahají do starověku, kdy se připravovaly jako symbol slunce a jara, protože jejich kulatý tvar připomínal sluneční kotouč. Dnes se jahodové palačinky dají nalézt nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Připravují se s různými náplněmi, od čerstvých bobulí až po džem nebo smetanu, což z nich dělá všestranný dezert. Tyto palačinky se často podávají se zakysanou smetanou nebo šlehačkou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vejce
-
Med
-
Mléko
-
Rostlinný olej
-
Mouka
-
Prášek do pečiva
-
Sůl
-
Potravinářská barviva
-
Jahoda
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Síto
- Metla nebo mixér
- Párátko
- Taška se zámkem
- Forma ve tvaru srdce
Podrobný recept
Krok 1:
V míse lehce prošlehejte metličkou vejce, mléko, rostlinný olej a med.
Krok 2:
Prosejte mouku přímo do směsi a dobře promíchejte.
Krok 3:
Přidejte prášek do pečiva a promíchejte.
Krok 4:
Do směsi přidejte 2 kapky potravinářského barviva a míchejte, dokud se barvivo zcela nerozloží a těsto nezíská růžovou barvu.
Krok 5:
Nalijte směs do sáčku a vymačkejte z ní veškerý vzduch.
Krok 6:
Zavažte nebo zapněte horní část tašky a nechte roh dole.
Krok 7:
Odstraňte stopky z jahod.
Krok 8:
Každou bobulku podélně rozkrojte napůl.
Krok 9:
Pomocí vykrajovátka vykrojte z každé poloviny bobulí tvar srdce. Je důležité, aby bobule byly alespoň o něco větší než vykrajovátko.
Krok 10:
Po odříznutí rohu těstového sáčku vytlačte na rozehřátou pánev malé palačinky.
Krok 11:
Každou palačinku smažte z obou stran bez oleje.
Krok 12:
Hotové palačinky skládejte na hromady po 4-5 kusech.
Krok 13:
Každou hromádku propíchněte párátkem s jahodou ve tvaru srdce.
Tipy na vaření
Místo sáčku na tvarování palačinek můžete použít kulinářskou stříkačku
Palačinky jemně zahřívejte z každé strany, jen dokud povrch nezlehka nezhnědne. Díky tomu zůstanou růžové. Dno formy můžete vyložit pečicím papírem, který jste předem vystřihli do tvaru formy, aby se palačinky nelepily.
Palačinkovou formu ozdobte lístky máty nebo bazalky a s láskou podávejte.
