Banoffee koláč
Původ receptu
Název tohoto koláče pochází ze dvou slov: banán a karamel. Karamel v tomto receptu se vyrábí z vařeného kondenzovaného mléka, které se používá k plnění jemného košíku z křehkého těsta. A zralé banány a šlehačka navrchu slibují čistou nebeskou blaženost!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Mouka
-
Moučkový cukr
-
Máslo
-
Vejce
-
Žloutek
Plnicí
-
Smetana 33%
-
Moučkový cukr
-
Instantní káva
-
Vařené kondenzované mléko
-
Banán
-
Mletá káva
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Lžíce
- Mixér
- Pečicí sáček
- Vidlice
- Keramická forma
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy nasypte mouku, přidejte moučkový cukr.
Krok 2:
Přidejte nakrájené máslo a promíchejte vidličkou.
Krok 3:
Přidejte vejce a žloutek, těsto prohněťte rukama a dejte na 30 minut do lednice.
Krok 4:
Vyložte dno a boky kulaté formy těstem, dno propíchejte vikeví a pečte 30–35 minut při 180 stupních.
Krok 5:
Do mísy nalijte smetanu ke šlehání, přidejte moučkový cukr a lehce prošlehejte mixérem.
Krok 6:
Přidejte instantní kávu a pokračujte ve šlehání.
Krok 7:
Naplňte korpus koláče, ne až po okraj, vařeným kondenzovaným mlékem.
Krok 8:
Navrch položte oloupané banány nakrájené na velké kusy.
Krok 9:
Pomocí cukrářského sáčku pokryjte koláč krémovými růžičkami.
Krok 10:
Posypte mletou kávou a podávejte.
Tipy na vaření
Máslo by mělo mít pokojovou teplotu – tak se snáze smíchá s moukou a křehké těsto bude měkké.
Dno koláče propíchejte vidličkou, aby se nevykynul a zůstal rovný. Případně můžete použít nějakou zátěž, například omyté a sušené kamínky nebo sušené fazole.
Vařené kondenzované mléko si můžete koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami. Nejjednodušší způsob je nalít plnotučné kondenzované mléko s cukrem do skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby a vařit při výkonu 750 W celkem 8 minut, přičemž ho každé 2 minuty vyjmete a dobře promíchejte.
Pro krémové růže použijte hvězdicový hrot.
Viz také: Recepty na dezerty
