Vzdušné palačinky
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vejce
-
Mléko
-
Mouka
-
Cukr
-
Rostlinný olej
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Metla
- Síto
- Kuchyňské váhy
- Pánev s nepřilnavým povrchem
- Víko na pánev
Recept krok za krokem:
Krok 1:
V míse rozšlehejte vejce, přidejte cukr a sůl a poté za stálého šlehání postupně přilévejte mléko.
Krok 2:
Mouku prosejte po malých dávkách přes síto a důkladně ji míchejte metličkou, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek.
Krok 3:
Rozehřejte pánev na středním plameni, přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 4:
Lžící nanášejte těsto na pánev po malých porcích. Smažte z jedné strany dozlatova.
Krok 5:
Otočte palačinky a přikryjte pánev poklicí. Pečte další 1–2 minuty – tím zajistíte, že palačinky budou propečené a zůstanou nadýchané.
Krok 6:
Hotové palačinky dejte na talíř a podávejte horké s zakysanou smetanou, marmeládou nebo medem.
Tipy na vaření:
Aby byly palačinky s mlékem chutné, použijte mléko pokojové teploty.
S moukou to nepřehánějte – těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
Do těsta můžete pro dochucení přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru.
Tajemstvím obzvláště nadýchaných palačinek je přidání zvlášť rozšlehaných bílků do těsta.
Je nezbytné přikrýt pánev poklicí – tím se zachová měkkost a objem.
