Šťavnatý a vláčný jablečný koláč
Původ receptu
Při pečení jablečného koláče je nejdůležitější ho nepřepéct a zachovat šťavnatost zralého ovoce. Tato neobvyklá, ale jednoduchá metoda zajistí, že váš jablečný piškot bude křehký, vláčný a šťavnatý.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Jablka
-
Vejce
-
Cukr
-
Máslo
-
Mouka
-
Jedlá soda
-
Sůl
-
Mandle
Kuchyňské náčiní
Podrobný recept
Krok 1:
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 2:
Nastrouhaná jablka dejte do pánve a za stálého míchání vařte 3 minuty na středním plameni.
Krok 3:
Jablka propasírujte přes plátýnko a síto.
Krok 4:
Jablka vyjměte z plátýnka do čisté mísy a nechte vychladnout.
Krok 5:
Do velké mísy rozklepněte 3 vejce, přidejte cukr a směs prošlehejte mixérem.
Krok 6:
Vlijte rozpuštěné máslo a znovu prošlehejte mixérem.
Krok 7:
Do stejné mísy prosejte mouku a prášek do pečiva, přidejte špetku soli. Znovu promíchejte mixérem.
Krok 8:
Přidejte jablka a promíchejte stěrkou.
Krok 9:
Zapékací misku vymažte máslem a vyložte ji jablečným těstem.
Krok 10:
Těsto na pánvi posypte lupínky mandlí.
Krok 11:
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Krok 12:
Horký koláč přelijte jablečnou šťávou.
Krok 13:
Koláč nechte zcela vychladnout, posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Tipy na vaření
Vezměte si formu na koláč o průměru 20 cm.
Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto, aby se odstranily hrudky a aby se do mouky zabudoval vzduch, a těsto tak bude nadýchanější.
