Vydatný salát s nudlemi ashlyanfu

Podrobný recept

Krok 1:

Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky. Maso dejte do misky a zalijte 3 lžícemi sójové omáčky. Promíchejte a nechte 30 minut odstát.

Krok 2:

Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle.

Krok 3:

Nakrájejte jednu dlouhou okurku na tenká kolečka. Každé kolečko rozkrojte na 3 kusy.

Krok 4:

Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na proužky.

Krok 5:

Zelenou cibulku nakrájejte šikmo, nekrájejte ji na malé kousky.

Krok 6:

Na pánvi rozehřejte olej. Maso opečte na vysokém plameni.

Krok 7:

Do hrnce s masem nalijte vodu, přikryjte pokličkou a duste do změknutí.

Krok 8:

Vyjměte maso z pánve, přidejte olej a přidejte mrkev. Mrkev smažte 2–3 minuty a poté pánev sejměte z plotny.

Krok 9:

Přiveďte vodu k varu a vařte nudle 5 minut. Sceďte vodu a dejte nudle do cedníku.

Krok 10:

V misce smíchejte cibuli, okurku, papriku, maso a mrkev.

Krok 11:

Přidejte nasekaný česnek, ocet, cukr, sůl, koriandr, papriku, chilli papričku a 5 lžic sójové omáčky.

Krok 12:

Zahřejte 50 ml rostlinného oleje a přelijte jím salát. Přidejte nudle a promíchejte.

Tipy na vaření

Maso je v tomto pokrmu nezbytnou ingrediencí. Hodně záleží na jeho kvalitě, proto si vyberte čerstvé maso, které není příliš tučné ani vláknité. Mějte na paměti, že středoasijská kuchyně neobsahuje vepřové maso, takže byste měli použít buď jehněčí, nebo hovězí maso.

Je také důležité vybrat si kvalitní zeleninu. Neměli byste však z receptu žádnou zeleninu vynechávat ani jinou nahrazovat.