Smažené „nudle dlouhověkosti“
Původ receptu
Smažené „nudle dlouhověkosti“ mají kořeny v tradiční asijské kuchyni, kde nudle vždy tvořily důležitou součást jídelníčku. Tato metoda vaření pravděpodobně vznikla v tradicích pouličního jídla, kde je rychlost a snadnost podávání zásadní. Mistři stolování, kteří zkoumali různé metody přípravy nudlí, přišli s nápadem smažení, které pokrmu dodává charakteristickou křupavou texturu. Postupem času se recept vyvíjel, zahrnoval různé vlivy a přidával různé ingredience pro obohacení chuťového profilu, díky čemuž se „nudle dlouhověkosti“ staly populárními po celém světě.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Dlouhé nudle
-
Hovězí ribeye
-
Rybí řízky
-
Choy-sum
-
Česnek
-
Šalotka
-
Ústřicová omáčka
-
Sójová omáčka
-
Tmavá sójová omáčka
-
Sezamový olej
-
Sůl
-
Voda
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Ústřicovou omáčku dejte do malé misky, přidejte sůl, sezamový olej, tmavou a běžnou sójovou omáčku a vodu. Dobře promíchejte.
Krok 2:
Vložte nudle do vroucí vody a vařte 5 minut.
Krok 3:
Nudle propláchněte studenou vodou.
Krok 4:
Do woku nalijte rostlinný olej a rozehřejte ho.
Krok 5:
Šalotku nakrájejte, přidejte a opečte.
Krok 6:
Česnek nasekejte a přidejte k cibuli, opečte.
Krok 7:
Hovězí maso nakrájejte na proužky, přidejte do woku a smažte, dokud nezmění barvu.
Krok 8:
Přidejte nakrájené rybí koláčky a opečte.
Krok 9:
Přidejte omáčku a nudle, nasekané listy chom sum a promíchejte.
Krok 10:
Smažte, dokud se tekutina neodpaří. Nudle jsou hotové!
Tipy na vaření
Na toto jídlo byste si měli vzít dlouhé rýžové nudle.
Zelí Chom sum lze nahradit čínským nebo savojským zelím.
