Středomořské palačinky
Původ receptu
Středomořské palačinky mají vůni podobnou pizze, i když se připravují jinak. Pečou se k snídani nejen v Itálii, ale i v Řecku. Nám se zdají být neobvyklé tím, že těsto se připravuje ze sýra, zeleniny a bylinek. Výsledek je křehký, šťavnatý a lahodný!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vejce
-
Voda
-
Mouka
-
Instantní droždí
-
Strouhaný parmazán
-
Cherry rajčátka
-
Ricotta nebo tvaroh
-
Parmazán nebo mozzarella
-
Oregano
-
Bazalka
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Vidlice
Podrobný recept
Krok 1:
Vejce rozklepněte do misky, přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte vidličkou.
Krok 2:
Přidejte 2 lžičky strouhaného sýra, lžičku instantního droždí.
Krok 3:
Postupně za stálého míchání přidávejte 150 gramů mouky a 80 ml vody. Dobře promíchejte vidličkou. Těsto by mělo mít hustou, polotekutou konzistenci, jako těsto na palačinky.
Krok 4:
Cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtky a přidejte do těsta.
Krok 5:
Nasekejte a přidejte 3–4 zelené lístky bazalky.
Krok 6:
Přidejte hrst nakrájeného parmazánu.
Krok 7:
Přidejte nakrájený sýr ricotta a špetku oregana. Zamíchejte.
Krok 8:
Plech vyložte pečicím papírem, lžící na něj naneste směs na palačinky a posypte oreganem.
Krok 9:
Pečte 15-20 minut při 180 stupních.
Krok 10:
Podávejte horké.
Tipy na vaření
Původní recept používá místo parmazánu sýr provolone. Lze jej nahradit mozzarellou nebo parmazánem, i když mozzarella bude mít jemnější chuť.
Sýr ricotta může být nahrazen běžným tučným tvarohem nebo si ho můžete vyrobit sami z mléka a kyseliny citronové.
Nalijte těsto na plech a nechte mezi nimi mezery – palačinky se během pečení roztečou.
