Klasické palačinky

Podrobný recept

Krok 1:

V míse rozšlehejte vejce, přidejte cukr a sůl. Šlehejte do hladka a poté postupně zašlehejte mléko. Z těchto jednoduchých ingrediencí jsou perfektní klasické palačinky.

Krok 2:

Prosejte mouku do tekuté směsi a důkladně prošlehejte, dokud nezískáte hladké těsto konzistence zakysané smetany. Nespěchejte – je důležité se vyhnout hrudkám.

Krok 3:

Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a rozehřejte ho na středním plameni. Správná teplota je klíčem k zlatavě hnědé kůrce bez připálení.

Krok 4:

Lžící dejte těsto na pánev. Smažte palačinky, dokud se na povrchu neobjeví bublinky a spodní strana nezhnědne.

Krok 5:

Palačinky opatrně obraťte stěrkou a smažte i z druhé strany, dokud nejsou propečené. Hotové palačinky dejte na talíř.

Krok 6:

Pokračujte ve smažení, dokud se těsto nespotřebuje, a podle potřeby přidávejte olej. Takto upečete celou várku za krátkou dobu.

Tipy na vaření

Nechte těsto 15–20 minut odpočívat – palačinky budou ještě křehčí.

Nedělejte je příliš tlusté – klasické palačinky by měly být středně nadýchané, ale ne hutné.

Podávejte horké s marmeládou, zakysanou smetanou nebo medem – je to perfektní příloha.

První palačinka se vám nemusí podařit – to je v pořádku! Podruhé už všechno půjde jako po másle.