Marináda na vepřový šašlik s cibulí a octem
Původ receptu
V sovětských dobách bylo na trhu k dostání převážně čerstvé maso, zatímco mražené se prodávalo v obchodech. Ale i z mraženého masa se dá při správném marinování připravit křehký a lahodný šašlik. Tento recept na marinádu byl jednoduchý, ale stejně jako mnoho sovětských jídel velmi spolehlivý. Potěšte své přátele na pikniku přípravou autentického sovětského šašliku s vepřovým masem a cibulí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vepřový krk
-
Cibule
-
Česnek
-
Perlivá voda
-
Ocet 9%
-
Bobkový list
-
Sůl
-
Hrubě mletý pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Špízy
- Grilování
- Pánev
Podrobný recept
Krok 1:
Maso nakrájejte na kousky přibližně 3 x 3 cm.
Krok 2:
Cibuli nakrájejte na ne příliš tenké kroužky.
Krok 3:
První vrstvu cibule dejte do velké, hluboké nádoby a rukama ji zmáčkněte, aby se uvolnila šťáva.
Krok 4:
Vložte bobkový list, sůl a pepř.
Krok 5:
Položte první vrstvu vepřového krku, osolte a opepřete.
Krok 6:
Opakujte vrstvení, začněte cibulí.
Krok 7:
Česnek nastrouhejte na hrubém struhadle, dejte do nádoby, zalijte perlivou vodou, přidejte ocet a dobře promíchejte.
Krok 8:
Nalijte maso vodou, česnekem a octem, tekutinu rozetřete rukama, aniž byste vrstvy promíchali.
Krok 9:
Maso přikryjte talířem a poklicí a nechte marinovat 5 hodin na chladném místě.
Krok 10:
Maso napíchněte na špízy a grilujte.
Tipy na vaření
Vezměte tu část vepřového krku, která je blíže k hlavě – je měkčí a šťavnatější.
Potřebujete polovinu cibule než masa.
Na každý kilogram masa přidejte jeden bobkový list.
Můžete použít obyčejnou vodu, ale perlivá voda maso šťavnatější.
Nezapomeňte maso důkladně očistit od cibule, jinak se spálí a zkazí chuť.
