Čokoládové palačinky s mlékem

Podrobný recept

Krok 1:

Rozklepněte vejce do velké mísy. Přidejte cukr a sůl.

Krok 2:

Všechny ingredience prošlehejte do hladka.

Krok 3:

Do mísy s vejci prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva.

Krok 4:

Mléko přilévejte po malých dávkách a pokaždé důkladně promíchejte.

Krok 5:

Přidejte rostlinný olej a jemně promíchejte.

Krok 6:

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 15 minut odpočinout.

Krok 7:

Rozehřejte pánev a vymažte ji rostlinným olejem. Nalijte naběračku těsta do pánve a rychle ji rozetřete po dně, přičemž pánev naklánějte.

Krok 8:

Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.

Krok 9:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 10:

Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 7–10, dokud nespotřebujete těsto.

Tipy na vaření

Palačinky pečte na středním plameni. Příliš vysoká teplota je spálí, zatímco příliš nízká teplota způsobí, že se palačinky budou péct příliš dlouho a budou příliš husté.

Pokud používáte víko, neotevírejte ho. Víko pomáhá palačinkám péct rychleji, ale měli byste ho otevírat, až když je palačinka téměř hotová.

Neobracejte palačinku příliš brzy. Počkejte, až se na povrchu objeví bublinky a okraje zesvětlají a oschnou.

Použijte správnou pánev. Pro tenké palačinky jsou nejlepší pánve s plochým dnem a nízkými okraji.

Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat špetku vanilkového cukru.

Používejte čerstvé ingredience. To platí zejména pro vejce a mléko – musí být čerstvé, aby těsto bylo nadýchané.