Listové těsto
Původ receptu
Vrstvené masové zapékané pokrmy jsou příkladem pečeného pokrmu, který využívá vrstvy různých ingrediencí k vytvoření bohaté chuti a textury. Přestože přesný původ tohoto receptu může být nejasný, takové vrstvené pokrmy mají v kulinářských tradicích mnoha zemí dlouhou historii. V Evropě, zejména v zemích s bohatou kulinářskou kulturou, jako je Francie a Itálie, se vrstvené masové zapékané pokrmy staly populárními díky své všestrannosti a možnosti použití různých ingrediencí. Často obsahují maso, zeleninu, houby a různé druhy sýrů, díky čemuž jsou syté a lahodné.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí filet
-
Žampiony
-
Sladká paprika
-
Rostlinný olej
-
Sůl a pepř
-
Slanina
-
Žárovka
-
Petržel
-
Oregano
-
Jablečný ocet
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pečící papír
- Pánev
- Pekáč
- Změkčovač
Podrobný recept
Krok 1:
Houby nakrájejte na plátky, dejte je na pánev s trochou rostlinného oleje, osolte a opepřete dle chuti a smažte dozlatova.
Krok 2:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a petrželku jemně nasekejte.
Krok 3:
Cibuli a petržel dejte do misky a zalijte jablečným octem.
Krok 4:
Nakrájejte červenou papriku na kostičky.
Krok 5:
Kuřecí řízek nakrájejte tak, aby se otevíral jako kniha.
Krok 6:
Maso změkněte pomocí jehlového změkčovače a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 7:
Filety podélně rozkrojte napůl a první z nich vložte do pekáče vyloženého pečicím papírem.
Krok 8:
Navrch položte proužek slaniny, posypte cibulí a petrželkou, kousky papriky a plátky žampionů a přikryjte dalším kouskem slaniny.
Krok 9:
Tyto kroky opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Poslední vrstvou by měla být slanina.
Krok 10:
Navrch položte dvě snítky rozmarýnu a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 1 hodinu.
Tipy na vaření
Je lepší brát poměrně velké žampiony, aby se plátky při smažení nezměnily v beztvarou hmotu.
Pokud nemáte změkčovač masa, můžete maso lehce rozklepnout kladivem.
