Polévka z kysaného zelí s houbami

Šči z kysaného zelí a hub je chutná a sytá polévka, ideální pro chladnější měsíce. Tento klasický recept s kysaným zelím, houbami a aromatickým kořením vás potěší svou bohatou chutí a snadnou přípravou.

Podrobný recept

Krok 1:

Sušené houby dejte do hrnce, zalijte 3 litry vody, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 2 hodiny na mírném ohni.

Krok 2:

Do pánve nalijte rostlinný olej, přidejte kysané zelí, zalijte půl litrem horké vody a na mírném ohni duste pod pokličkou 1 hodinu.

Krok 3:

Houbový vývar sceďte, houby nakrájejte a vraťte do hrnce.

Krok 4:

Brambory nakrájejte na kostičky, přidejte do polévky, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou na mírném ohni 15 minut.

Krok 5:

Cibuli nakrájejte a opečte na pánvi s rostlinným olejem na středním plameni 3-4 minuty.

Krok 6:

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte do pánve a promíchejte.

Krok 7:

Zalijte lžící rostlinného oleje, promíchejte a vařte 4 minuty na středním plameni.

Krok 8:

Do polévky přidejte zálivku a dušené zelí a promíchejte.

Krok 9:

Přidejte sůl, bobkový list, pepř a cukr. Zamíchejte.

Krok 10:

Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 30 minut na mírném ohni.

Krok 11:

Přidejte zelný nálev, mletý černý pepř, promíchejte.

Krok 12:

Přiveďte k varu, přikryjte, odstavte z plotny, nechte 2 hodiny odstát a poté podávejte.

Tipy na vaření

Nepřevařujte zálivku, jinak se chuť polévky zhorší.

Při podávání můžete do zelné polévky přidat zakysanou smetanu a čerstvé bylinky.