Sleď pod kožichem v pita chlebu

Podrobný recept

Krok 1:

Připravte si ingredience: Nastrouhejte uvařená vejce, mrkev a řepu.

Krok 2:

Cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 3:

Filet ze sledě nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4:

Lavaš nakrájejte na obdélníky.

Krok 5:

Umístěte první vrstvu: Na jeden plát lavaše naneste tenkou vrstvu majonézy.

Krok 6:

Pak rovnoměrně rozložte nastrouhanou řepu.

Krok 7:

Přidejte druhou vrstvu: Řepu přikryjte druhým plátem pita chleba, namažte ho majonézou a rozložte nastrouhanou mrkev.

Krok 8:

Přidejte třetí vrstvu: Mrkev přikryjte třetím plátem pita chleba, namažte ho majonézou a rozložte nastrouhaná vejce.

Krok 9:

Přidejte čtvrtou vrstvu: Vejce přikryjte posledním plátem pita chleba, potřete ho majonézou a navrch položte nakrájené sledě a cibuli.

Krok 10:

Vytvoření rolky: Lavaš opatrně srolujte do pevné rolky, začněte od kratší strany. Zabalte rolku do alobalu a dejte na 1 hodinu do lednice, aby nasákl.

Krok 11:

Podávání předkrmu: Před podáváním nakrájejte roládu na porce a ozdobte bylinkami.

Tipy na vaření

Vyberte tenký, čerstvý lavaš. Měl by být pružný a bez prasklin, jinak by role mohla při rolování prasknout. Pokud je lavaš suchý, lehce ho pokropte vodou a nechte 2–3 minuty odpočinout.

Zeleninu po nastrouhání důkladně vymačkejte, zejména řepu a brambory – přebytečná vlhkost lavaš změkne a zabrání mu udržet si tvar.

Použijte lehce solené sledě. Příliš solená ryba může vysušit náplň a narušit chuťovou rovnováhu. V případě potřeby namočte filety na 15–20 minut do mléka.

Každou vrstvu smíchejte s malým množstvím majonézy. Tím zabráníte vzniku „mokrých“ skvrn na lavaši a roláda bude šťavnatější, aniž by riskovala, že se rozmočí.

Těsto rovnoměrně rozložte a vyhněte se okrajům. Z každé strany nechte 2–3 cm volného místa, aby náplň při válení nevytékala.

Pevně, ale opatrně srolujte. Nejprve přitlačte náplň a poté srolujte roládu, použijte k tomu pečicí papír nebo potravinářskou fólii – usnadní to proces a roláda si udrží svůj tvar.

Dejte roládu alespoň na 1 hodinu do lednice. To umožní vrstvám ztuhnout a zajistí, že získáte rovnoměrné a krásné kousky, které se při krájení nerozpadnou.

Před podáváním ozdobte. Posypte roládu jemně nasekaným koprem, přidejte trochu kaviáru nebo ozdobte tenkými plátky červené řepy – to dodá slavnostní nádech i tomu nejrušnějšímu stolu.