Mrkev v korejském stylu
Původ receptu
Rodištěm korejské mrkve, salátu z nakládané mrkve nakrájené na dlouhé proužky, vůbec není Korea. Vynalezli ho „rusští Korejci“ deportovaní do Uzbekistánu koncem 30. let 20. století. Přinesli s sebou tradiční marinádové recepty, ale mořské plody používané v jejich národní kuchyni nebyly ve Střední Asii k dostání, a tak je nahradila mrkev. Tak vznikl pokrm oblíbený v Rusku, o kterém v Koreji nikdo neslyšel.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mrkev
-
Česnek
-
Mletý koriandr
-
Sladká paprika
-
Drcená chilli paprička
-
Cukr
-
Sůl
-
Kari
-
Rostlinný olej
-
Ocet 70%
-
Mletý muškátový oříšek
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- "Korejské" struhadlo
Pikantní a aromatická korejská mrkev je perfektním předkrmem, který ozdobí každý stůl.
Podrobný recept
Krok 1:
Mrkev omyjte a oloupejte. Nastrouhejte ji šikmo, abyste vytvořili dlouhé proužky.
Krok 2:
Přidejte k mrkvi cukr a sůl. Zamíchejte.
Krok 3:
Přidejte papriku, koriandr, muškátový oříšek, kari, chilli a promíchejte.
Krok 4:
Rozdrťte česnek a přidejte ho k mrkvi. Zamíchejte.
Krok 5:
Smíchejte lžíci rostlinného oleje a octa, nalijte jimi mrkev a promíchejte.
Krok 6:
Přidejte rostlinný olej a promíchejte.
Krok 7:
Mísu s mrkví dejte na 2 hodiny do lednice.
Tipy na vaření
Pokud je mrkev suchá, namočte ji na 2-3 hodiny do vody.
Po přidání octa je lepší nechat mrkev 15-30 minut, aby pustila šťávu.
Pro dosažení nejlepších výsledků nechte mrkev přes noc v chladničce. Chlazená mrkev vydrží asi dva týdny.
