Krabí salát s kaviárem
Původ receptu
Recept mohl pocházet z pozdního sovětského nebo raného ruského období, kdy se krabí tyčinky (v SSSR zavedené v roce 1984) staly cenově dostupnou náhražkou drahého krabího masa. Červený kaviár i přes svou vysokou cenu zůstal symbolem oslav – přidával se „pro nádech lesku“ do jinak jednoduchých salátů. Zrodil se tak kompromis: základ z cenově dostupných surovin (rýže, vejce, okurky) a „královský“ nádech v podobě kaviáru. Toto je typický příklad sovětské kulinářské vynalézavosti – vytvoření vizuálně luxusního pokrmu se skromným výběrem ingrediencí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Krabí tyčinky
-
Čerstvé okurky
-
Vařená rýže
-
čínské zelí
-
Červený kaviár
-
Vařená vejce
-
Petržel
-
Majonéza
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Salátová mísa
- Kulinářský prsten
Krabí salát s červeným kaviárem se připravuje rychle a snadno, pokud si předvaříte rýži a vejce. Stačí jen nakrájet a smíchat ingredience a krabí salát s kaviárem je hotový. Pro lahodný krabí salát s kaviárem postupujte podle tohoto podrobného receptu.
Podrobný recept
Krok 1
Rýži předvařte ve velkém množství vroucí osolené vody, dokud nebude hotová.
POZNÁMKA: Pro náš recept na krabí salát je důležité, aby rýže byla nadýchaná.
Krok 2
Krabí tyčinky očistíme od tovární fólie a nakrájíme na malé kostky.
POZNÁMKA: Je lepší použít krabí tyčinky s vysokým obsahem surimi.
Krok 3
Okurku je třeba nejprve omýt a osušit, poté nakrájet na malé kostičky.
POZNÁMKA: Okurku na krabí salát není třeba loupat, pokud není tuhá, poškozená nebo hořká.
Krok 4
Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Krok 5
Čínské zelí je třeba nejprve omýt a co nejjemněji nakrájet.
POZNÁMKA: Pro větší pohodlí můžete zelí rozdělit na listy. Listovou zelenou část přidejte do salátu s krabím kaviárem a bílou, tužší část odřízněte.
Krok 6
Petržel je třeba omýt, osušit a jemně nasekat.
POZNÁMKA: Petrželku, kterou použijete na ozdobení krabího salátu s kaviárem, můžete podle chuti nahradit koprem nebo jinými bylinkami.
Krok 7
V misce smíchejte všechny ingredience na krabí salát: okurky, vejce, čínské zelí, krabí tyčinky, petrželku a červený kaviár.
Krok 8
Krabí salát s kaviárem dochutíme majonézou a jemně promícháme.
*POZNÁMKA: Krabí salát a kaviár jemně promíchejte. Dávejte pozor, abyste kaviár během míchání nerozdrtili.*
Krok 9
Na talíř položte kulinářský kroužek a lžící do něj dejte krabí salát s kaviárem. Talíř dejte na hodinu do lednice.
POZNÁMKA: Pokud nechcete salát srolovat, můžete ho jednoduše podávat v salátové misce.
Krok 10
Před podáváním odstraňte kulinářský kroužek, salát ozdobte čerstvými bylinkami a přidejte kaviár.
Tipy na vaření
Pro vyvážení jemnosti ingrediencí salátu přidejte špetku černého pepře.
Na salát používejte pouze nadýchanou rýži. Příliš lepkavá rýže může zničit texturu salátu a proměnit ho v hrudku.
Tento zajímavý krabí salát je ideální pro zvláštní příležitosti, zejména na Nový rok. Mezi ostatními saláty z mořských plodů vyniká tento kaviárový salát díky svým výrazným akcentům. Protože se v tomto pokrmu používá rýže, vejce a majonéza, je velmi sytý.
