Sleď pod kožichem bez majonézy

Podrobný recept

Krok 1:

Připravte si ingredience: Nastrouhejte uvařené brambory, mrkev, řepu a vejce.

Krok 2:

Sledě nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3:

Cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 4:

Příprava omáčky: V misce smíchejte zakysanou smetanu se solí dle chuti.

Krok 5:

Umístěte první vrstvu: Nastrouhané brambory dejte do pánve, uhlaďte je vidličkou a potřete zakysanou smetanou.

Krok 6:

Přidejte sledě: Položte vrstvu nakrájeného sledě, uhlaďte ji a znovu potřete zakysanou smetanou.

Krok 7:

Přidání cibule: Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, uhlaďte a potřete zakysanou smetanou.

Krok 8:

Přidání mrkve: Vložte nastrouhanou mrkev, uhlaďte a potřete zakysanou smetanou.

Krok 9:

Přidání řepy: Vložte nastrouhanou řepu, uhlaďte a potřete zakysanou smetanou.

Krok 10:

Dokončit vejci: Vložte nastrouhaná vejce, uhlaďte a potřete zakysanou smetanou.

Krok 11:

Ozdobte salát: Vyjměte z formy, posypte vrchní vrstvu jemně nastrouhanými žloutky a ozdobte bylinkami. Před podáváním nechte 2 hodiny odležet v chladničce.

Tipy na vaření

Pro nejlepší chuť použijte kvalitní zakysanou smetanu a nešetřete na ní – každá vrstva by měla být dobře potřená, což zajistí křehkost a šťavnatost celého pokrmu.

Přidejte trochu hořčice nebo citronové šťávy. To zvýrazní chuť sledě a zeleniny, vykompenzuje nedostatek majonézy a dodá jim lehkou štiplavost.

Nastrouhanou zeleninu důkladně vymačkejte, zejména řepu a brambory – nadměrná vlhkost může salát zředit, protože bez majonézy neexistuje tukový základ, který by ho držel pohromadě.

Použijte lehce solené sledě. Příliš solená ryba bez bohaté majonézy bude mít drsnou chuť. V případě potřeby namočte filety na 15–20 minut do mléka nebo vody.

Pokud nemáte kroužek, můžete použít jakoukoli kulatou formu a salát před podáváním jednoduše vyklopte na talíř.

Nezapomeňte před zahájením vaření očistit všechny produkty a připravit ingredience – tím se výrazně urychlí proces sestavování vrstev.

Tento vrstvený salát je ideální pro jakoukoli dovolenou nebo jen pro rodinnou večeři.

Nechte salát chvíli odležet. I bez majonézy vám 1–2 hodiny v lednici pomohou vrstvám ztuhnout a chutě se propojit.