Jablečná charlotte bez mixéru

Na přípravu šarlotky budete potřebovat nejdostupnější ingredience, které se snadno míchají. Upozorňujeme, že nadýchané textury jablečného koláče dosáhnete pomocí prášku do pečiva nebo sody, nikoli dlouhým šleháním.

Podrobný recept

Tento recept podrobně popisuje všechny kroky, aby i začátečník zvládl úspěšně upéct šarlotku.

Krok 1: Příprava jablek

Nejprve si připravte jablka. Oloupejte je a nakrájejte na středně silné plátky. V tomto receptu se používá velké množství jablek, díky čemuž je koláč neuvěřitelně šťavnatý.

POZNÁMKA: Vyberte pevná, sladkokyselá jablka (například Antonovka nebo Simirenko). Během pečení se neroztečou a hezky doplní sladkost těsta.

Krok 2: Smíchání vajec a cukru

Do mísy dejte 3 vejce, přidejte 200 gramů cukru a špetku soli. Vejce s cukrem nešlehejte, dokud nezblednou – to je zvláštnost tohoto receptu. Vejce s cukrem jednoduše prošlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude hladká.

POZNÁMKA: Cukr je lepší přidávat do vajec postupně a směs aktivně míchat vidličkou – to pomůže cukru rychleji se rozpustit. Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový cukr.

Krok 3: Tvarování těsta

Klíčem k tomuto receptu je, aby hotové těsto bylo mírně tekuté, jako hustá zakysaná smetana. Mouku prosejte zvlášť (aby se provzdušnila) a smíchejte ji s práškem do pečiva. Postupně mouku vmíchejte do tekuté směsi. Těsto jemně promíchejte stěrkou nebo vidličkou.

Krok 4: Smíchejte jablka a těsto

Všechna připravená jablka přidejte přímo do těsta. Důkladně promíchejte, ale pomalu a bez nadměrného tlaku, aby byl každý plátek jablka obalený těstem. Těsto a jablka nalijte do formy. Můžete použít silikonové, skleněné nebo kovové formy na pečení, ať už plné nebo s odnímatelným dnem. Můžete také použít pečicí papír.

POZNÁMKA: V případě potřeby vymažte pekáč máslem a posypte krupicí. Vytvoří se tak tenká, jemná vrstva, která pomůže šarlotce snadno se uvolnit z pekáče po vychladnutí.

Krok 5: Pečení

Jablečný koláč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Vzhledem k velkému počtu jablek se bude šarlotka péct v troubě déle, přibližně 60–90 minut. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tloušťce koláče, průměru plechu a typu trouby, kterou používáte. Propečenost otestujte špejlí; měla by vyjít čistá.

POZNÁMKA: Pokud koláč začne nahoře příliš rychle hnědnout, ale uvnitř je stále syrový, přikryjte plech alobalem. Tím se zachová zlatavě hnědá kůrka a šarlotka se v troubě rovnoměrně propeče.

Krok 6: Podávání

Vyjměte šarlotku z trouby a nechte ji zcela vychladnout. Nedoporučuje se vyndávat horký koláč z formy, protože by se mohl usadit nebo přilepit ke stěnám nebo dnu formy. Hotová šarlotka je velmi aromatická a lahodná. Před podáváním ji posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte dle libosti. Dobrou chuť.

Tipy na vaření

Aby byla vaše šarlotka lahodná, rovnoměrně upečená a nerozpadla se, pamatujte na několik pravidel. Před pečením předehřejte troubu.

Pro jakýkoli recept použijte vejce pokojové teploty. Cukr, vejce a další ingredience se nespojí tak dobře, pokud jsou vejce čerstvá z lednice.

Kromě cukru můžete přidat trochu skořice nebo citronové kůry - to dodá jablečné šarlotce zvláštní aroma.

Tajemství šťavnatosti spočívá ve velkém množství jablek v těstě (jako v tomto receptu). Díky tomu bude šarlotka nejen šťavnatá, ale také lépe nakyne.

I když se tento recept na šarlotu připravuje bez mixéru, pamatujte: čím důkladněji na začátku vyšleháte vejce a cukr, tím křehčí bude těsto.

Vyzkoušejte to a uvidíte, jak snadné je upéct lahodnou jablečnou šarlotku! Bude nadýchaná a vzdušná i bez mixéru nebo mixéru. Jakmile recept zvládnete, můžete experimentovat s náplní – místo jablek můžete použít hrušky nebo lesní ovoce.