Šarlotka s pomeranči
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vejce (velká)
-
Cukr
-
Sůl
-
Prášek do pečiva
-
Mouka
-
Pomeranče
Dekor (volitelné):
-
Mandlové okvětní lístky
-
Moučkový cukr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Mixér
- Struhadlo
- Pergamen
- Forma 22 cm.
Podrobný recept
Krok 1:
Dno a boky plechu vyložte pečicím papírem a vymažte máslem.
Krok 2:
Do misky dejte cukr, nastrouhejte do něj pomerančovou kůru a dobře promíchejte.
Krok 3:
Oloupejte pomeranče a nožem odstraňte pouze dužinu z segmentů. Šťávu sceďte do hrnku.
Krok 4:
Nakrájejte pomerančovou dužinu na kousky.
Krok 5:
Oddělte bílky od žloutků.
Krok 6:
K bílkům přidejte sůl a šlehejte mixérem do lehké pěny.
Krok 7:
Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr a šlehejte bílky, dokud se netvoří tuhý sníh.
Krok 8:
Žloutky přidávejte jeden po druhém a míchejte mixérem.
Krok 9:
Do vaječné směsi prosejte mouku a prášek do pečiva a míchejte mixérem do hladka.
Krok 10:
Vmíchejte pomerančovou dužinu do těsta.
Krok 11:
Těsto nalijte do formy a dle chuti posypte mandlovými lupínky.
Krok 12:
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů na prostřední mřížce asi 45-50 minut.
Tipy na vaření
Ujistěte se, že se blána mezi plátky nezachytí o šarlotu – bude chutnat hořce. Pokud je vršek šarloty příliš opečený, přikryjte ji alobalem.
Hotovost šarlotky zkontrolujte dřevěnou špejlí – měla by vyjít suchá a čistá.
