Teplý salát z olihní a zeleniny s pikantní omáčkou
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Chobotnice
-
Cherry rajčátka
-
Sladká paprika
-
Zelený salát
-
Červená cibule
-
Celer
-
Česnek
-
Rostlinný olej
-
Citrón (šťáva)
-
Pálivá chilli omáčka
-
Sladká chilli omáčka
-
Rybí omáčka
-
Sezamový olej
-
Sůl
-
Mletý černý pepř
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Pánev
- Prkénko na krájení
Tento teplý salát z olihní a zeleniny vás jistě potěší svou harmonickou kombinací chuti a nutričních hodnot. Tento lahodný, lehce exotický a přitom snadno připravitelný pokrm zaujme nejen znalce mořských plodů. Maso olihní je snadno stravitelné, takže je perfektní večeří.
Podrobný recept
- V misce přidejte sladkou chilli omáčku, sezamový olej, rybí omáčku, pálivou chilli omáčku, prolisovaný česnek, černý pepř, sůl, citronovou šťávu a míchejte do hladka.
- Celer nakrájejte na plátky a červenou cibuli na půlkroužky.
- Papriku nakrájejte na malé kousky.
- Cherry rajčátka rozkrojte napůl.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a přidejte kalamáry nakrájené na malé kroužky, osolte a opepřete dle chuti a smažte 2 minuty na vysokém plameni.
- Salát nakrájejte na malé kousky.
- Veškerou připravenou zeleninu dejte do misky, přidejte kalamáry, zalijte omáčkou, promíchejte a ihned podávejte, kalamáry udržujte teplé.
Tipy na vaření
Do teplého salátu se hodí chobotnice v jakékoli formě: čerstvé, mražené, konzervované a dokonce i uzené. Neobvyklá uzená chuť pokrmu nijak nezkazí, ale spíše dodá pikantní chuť. Mražené chobotnice by se měly rozmrazovat bez tepelné úpravy, nejlépe ve vodě.
Čerstvé olihně je třeba důkladně omýt, vodu několikrát vyměnit a poté oloupat. Z jatečných těl by se poté měly odstranit podélné chitinové destičky. Olihně opatrně obraťte naruby a odstraňte zbývající vnitřnosti. Očištěná jatečná těla vložte do vroucí vody a několik minut vařte na mírném ohni, poté sceďte a nechte olihně vychladnout.
Pokud vám nechutná celer nebo se obáváte, že paprika přebije chuť chobotnice, můžete obě tyto ingredience nahradit syrovou mrkví.
