Tatarský koláč Gubadija s rýží a rozinkami
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Těsto
-
Mléko
-
Zakysaná smetana
-
Sůl
-
Cukr
-
Mouka
-
Máslo
-
Vejce
-
Prášek do pečiva
-
Droždí
Plnicí
-
Vařená rýže
-
Cukr
-
Vařená vejce
-
Rozinka
-
Soud
Kropení
-
Máslo
-
Mouka
-
Cukr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- váleček na těsto
- lopatka
- Formulář
Tatarské hospodyňky jsou právem hrdé na nadýchaný, vícevrstvý koláč Gubadija; peče se téměř v každé domácnosti. Hlavní ingrediencí v jeho náplni je červený, roztavený tvaroh zvaný Kort. Nezbytně obsahuje také vařenou rýži, rozinky a nasekaná vejce natvrdo, někdy i mleté maso. Tento koláč se podává na rodinných oslavách a je nezbytnou součástí svatebního stolu.
Podrobný recept
Krok 1:
Uvařte rýži.
Krok 2:
Uvařte vejce a nastrouhejte je.
Krok 3:
Do teplého mléka přidejte cukr a droždí a dejte na teplé místo, aby začalo kynout.
Krok 4:
Přidejte rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a vejce, promíchejte.
Krok 5:
Mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva, přidejte do mísy, vypracujte těsto, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout.
Krok 6:
Posypte povrch moukou a potřete s ní váleček.
Krok 7:
Těsto rozdělte na dvě nestejné části, větší část vyválejte na tenko.
Krok 8:
Vyválené těsto vložte do kulaté formy a vyložte jím dno a boky. Přebytečné těsto z okrajů odřízněte.
Krok 9:
Rozložte polovinu kurtu a srovnejte ji.
Krok 10:
Vložte polovinu rýže a uhlaďte ji.
Krok 11:
Umístěte rozinky, rovnoměrně rozložte a posypte cukrem.
Krok 12:
Položte vrstvu nastrouhaných vařených vajec a rozetřete.
Krok 13:
Položte další vrstvu rýže a vrstvu korty.
Krok 14:
Zbývající těsto rozválejte na tenko.
Krok 15:
Na náplň položte plátky másla.
Krok 16:
Náplň přikryjte kruhem těsta a okraje dobře sevřete.
Krok 17:
Máslo jemně nasekejte, utřete ho s cukrem a moukou a vzniklou drobenkou posypte koláč.
Krok 18:
Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Tipy na vaření
Kort (tvaroh) lze zakoupit hotový v internetových obchodech nebo si ho připravit předem podle receptu dostupného na webových stránkách.
Aby se těsto snáze přeneslo do formy, přeložte ho na čtyři části a posypte moukou.
Je lepší posypat koláč drobenkou během pečení, pak se nepřipálí a zůstane bílá.
