Pletené koláče s jablky a ořechy
Původ receptu
V Rusku a dalších slovanských zemích mají pirožky dlouhou historii. Oblíbené se staly díky snadné přípravě a možnosti použití různých náplní, jako je maso, zelenina, bobule a ovoce. Technika zaplétání těsta na pirožky má také kořeny v tradičním pečení. Zapletené pečivo vypadá působivě a může být sladké i slané. Tato metoda umožňuje nejen zdobení pirožek, ale také rovnoměrné rozložení náplně.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Plnicí
-
Jablka
-
Cukr
-
Vlašské ořechy
Těsto
-
Máslo
-
Moučkový cukr
-
Zakysaná smetana
-
Žloutek
-
Mouka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- váleček na těsto
- Plech na pečení
- Pánev
- lopatka
- Mixér
- Struhadlo
- Plastový sáček
- Papír
Můžete si jednoduše upéct jablečné koláče, nebo s trochou fantazie a úsilím vytvořit miniaturní umělecké dílo. Upečte si tyto malé jablečno-ořechové koláčky k večeři a vaši hosté ocení vaše kulinářské dovednosti!
Podrobný recept
Krok 1:
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 2:
Nastrouhaná jablka dejte do suché pánve a za stálého míchání duste.
Krok 3:
Přidejte cukr a míchejte.
Krok 4:
Přidejte vlašské ořechy rozmixované v mixéru. Promíchejte.
Krok 5:
Změklé máslo dejte do čisté mísy, přidejte moučkový cukr, zakysanou smetanu a žloutek. Promíchejte.
Krok 6:
Přidejte mouku, promíchejte a v míse trochu prohněťte těsto.
Krok 7:
Povrch posypte moukou, těsto dobře prohněťte, vložte do sáčku a dejte na 20 minut do lednice.
Krok 8:
Povrch posypte moukou a těsto vyválejte.
Krok 9:
Pomocí mísy vykrojte z těsta kolečka.
Krok 10:
Těsto rozkrojte na čtyři kusy, ale ne úplně do středu.
Krok 11:
Na jeden trojúhelník dejte část náplně, přikryjte ji protějším a uzavřete.
Krok 12:
Zbývající trojúhelníky nakrájejte na rovnoběžné proužky.
Krok 13:
Koláč zabalte do proužků napříč z obou stran.
Krok 14:
Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 15:
Pečte 20-25 minut při 190 stupních.
Krok 16:
Posypte moučkovým cukrem.
Tipy na vaření
Jablka v pánvi nepřepečte, aby nevyschla.
Kousky krájejte opatrně; pokud budete krájet příliš daleko, koláče se rozpadnou.
