Masové koláče: jednoduchý a lahodný recept s kynutým těstem a mlékem

Každá hospodyňka alespoň jednou v životě upekla masové koláče. Existují v široké škále způsobů – pečené i smažené, s jedním nebo více druhy masa. Náš recept na masové koláče pečené v troubě si jistě zamilujete; jsou neuvěřitelně měkké, křehké a šťavnaté.

Podrobný recept

Krok 1:

Nalijte teplé mléko do misky.

Krok 2:

Přidejte cukr.

Krok 3:

Rozdrobte čerstvé droždí.

Krok 4:

Nalijte rostlinný olej.

Krok 5:

Přidejte vejce.# Krok 6: Vyšlehejte.

Krok 7:

Postupně přidávejte mouku. Přidejte sůl.

Krok 8:

Těsto v míse ručně míchejte a hněťte 6 minut. Poté ho nechte přikryté 40 minut odpočinout.

Krok 9:

Těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na 16 stejných kusů.

Krok 10:

Vyválejte do kuliček.

Krok 11:

Položte míč na pracovní plochu a rukama z něj vytvarujte kruh.

Krok 12:

Předem si připravte stejné množství vařených vepřových a vařených kuřecích stehen se solí a kořením.

Krok 13:

Veškeré maso protlačte mlýnkem na maso.

Krok 14:

Cibuli nakrájejte nadrobno, vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem, přidejte sůl, cukr a pepř.

Krok 15:

Na pánvi opečte cibuli dozlatova a do průsvitnosti.

Krok 16:

Osmaženou cibuli rozmixujte tyčovým mixérem.

Krok 17:

K mletému masu přidejte cibulové pyré, zalijte vývarem a masovou náplň důkladně promíchejte do hladka.

Krok 18:

Náplň vytvarujte do kuličky a položte ji na kruh z těsta.

Krok 19:

Koláč opatrně sevřete a zploštěte. Opakujte se všemi těsty na koláči.

Krok 20:

Polotovary přikryjte ručníkem a nechte 20 minut odpočinout.

Krok 21:

Žloutek smíchejte s mlékem.

Krok 22:

Potřete koláče vaječnou směsí.

Krok 23:

Pečte v troubě při 180 stupních po dobu 25-30 minut.

Krok 24:

Koláče potřete rozpuštěným máslem, přikryjte alobalem a nechte vychladnout.

Tipy na vaření

Nejlepší je válet kuličky tak, že těsto zahnete dovnitř. Dávejte pozor, abyste cibuli nepřepékli, jinak zhořkne. Hotové kuličky z těsta je nejlepší přikrýt utěrkou, zatímco pracujete s každým koláčem.