Mordvinské palačinky s krupicí

Recept krok za krokem:

Krok 1:

Ve velké míse smíchejte krupici, droždí, cukr a sůl.

Krok 2:

Přidejte horkou vodu a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 3:

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 1 hodinu odpočinout.

Krok 4:

Poté, co krupice nabobtnala, přidejte vroucí mléko a znovu dobře promíchejte.

Krok 5:

Přidejte vejce a míchejte do hladka.

Krok 6:

Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Krok 7:

Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout dalších 15 minut.

Krok 8:

Rozehřejte pánev a nalijte do ní část těsta.

Krok 9:

Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.

POZNÁMKA: V této fázi přikryjte pánev poklicí – palačinky se propečou rovnoměrněji a budou nadýchanější.

Krok 10:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 11:

Hotovou palačinku položte na talíř a potřete máslem. Opakujte kroky 8–11, dokud nespotřebujete těsto.

Krok 12:

Mordvinské palačinky podávejte horké s zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Tipy na vaření

Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte použít horkou vodu – to pomůže krupici rychleji nabobtnat.

Nevynechávejte fáze „odpočinku“ a „kynutí“ – to umožní droždí aktivovat se a palačinky budou nadýchané.

Při smažení používejte střední teplotu – příliš vysoká teplota může způsobit spálení.

Před každou novou palačinkou vymažte pánev rostlinným olejem – zabráníte tak přilepení.

Pokud používáte víko, neotevírejte ho. Víko pomáhá palačinkám péct rychleji, ale měli byste ho otevírat, až když je palačinka téměř hotová.

Hotové palačinky uchovávejte teplé. Přikryjte je ubrouskem nebo poklicí, aby zůstaly teplé a měkké.

Sladké palačinky se skvěle hodí k čokoládové nebo karamelové omáčkě!