Kávový flan
Původ receptu
V anglické kuchyni se slovo flan vztahuje jak na koláč s otevřenou tváří, jako je quiche, tak na měkký karamelový pudink z vajec a mléka. Ve Španělsku a Portugalsku se tento význam uchytil. Tato pochoutka by měla mít jemnou texturu a mírně se chvět. Vytvořte dezert, ve kterém je i karamel prodchnutý vůní kávy.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Instantní káva
-
Cukr
-
Teplá voda
-
Vejce
-
Žloutek
-
Mléko
-
Vanilkový extrakt
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Metla
- lopatka
- Plech na pečení
- Fólie
- Formulář
- Hrnec/naběračka
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnce nalijte čtyři lžíce vody, přidejte lžičku instantní kávy a míchejte stěrkou.
Krok 2:
Přidejte 100 g cukru, za stálého míchání zahřejte na středním plameni.
Krok 3:
Přiveďte k varu a vařte další 3 minuty.
Krok 4:
Nalijte karamel na dno pánve.
Krok 5:
V misce smíchejte lžíci instantní kávy s lžičkou teplé vody.
Krok 6:
Přidejte dvě vejce a dva žloutky a prošlehejte.
Krok 7:
Přidejte 50 g cukru a zalijte mlékem a dobře promíchejte metličkou.
Krok 8:
Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
Krok 9:
Směs nalijte do karamelové formy.
Krok 10:
Vložte pánev do větší zapékací mísy, přikryjte ji alobalem a nalijte do větší mísy vroucí vodu do čtvrtiny její výšky.
Krok 11:
Předehřejte troubu na 160 stupňů a pečte 1 hodinu.
Krok 12:
Nechte flan vychladnout při pokojové teplotě a nechte přes noc v lednici.
Krok 13:
Dezert vyklopte na talíř, vyjměte formu a podávejte.
Tipy na vaření
Karamel neustále míchejte, aby se nepřipálil.
Vejce a žloutky postupně vmíchejte do směsi kávy a mléka.
