Anglický švestkový pudink
Původ receptu
Švestkový pudink, neboli švestkový pudink, je nezbytností na vánočním stole každého Angličana nebo milovníka anglických tradic. V dnešní době už nemusí nutně obsahovat švestky, protože je k dispozici celá řada jiného sušeného ovoce. Tento jemný, tmavý dezert s celou kyticí koření se před podáváním často polévá brandy a zapaluje.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rozinka
-
Švestky
-
Data
-
Černé rozinky/rybíz
-
Ostružina
-
Sušené třešně
-
Hnědý cukr
-
Tmavý rum
-
Tmavé pivo
-
Mandlová mouka
-
Strouhanka
-
Mouka
-
Mletý muškátový oříšek
-
Skořice
-
Směs koření
-
Kandované třešně
-
Máslo
-
Vejce
Směs koření
-
Mletý muškátový oříšek
-
Skořice
-
Nové koření
-
Mletý koriandr
-
Zázvorový prášek
-
Mleté hřebíčky
-
Žezlo
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- Metla
- Hrnec s poklicí
- lopatka
- Struhadlo
- Papír
- Fólie
- Stánek
- Motouz
Připravte si klasický anglický švestkový pudink pro perfektní bohatou a chutnou vánoční pochoutku.
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy dejte bílé rozinky, nasekané švestky, černé rozinky, ostružiny, datle a hnědý cukr.
Krok 2:
Zamíchejte, přidejte tmavý rum a pivo, znovu zamíchejte a nechte 24 hodin louhovat.
Krok 3:
Přidejte jemnou strouhanku, mandlovou mouku, hladkou mouku a promíchejte.
Krok 4:
Přidejte kandované třešně, směs koření, mletou skořici, muškátový oříšek a 3 lehce rozšlehaná vejce. Zamíchejte.
Krok 5:
Přidejte nastrouhané máslo, promíchejte, přikryjte a nechte 24 hodin odstát.
Krok 6:
Misku vymažte olejem, na dno položte kruh z papíru a vymažte ho olejem.
Krok 7:
Směs dejte do mísy a uhlaďte povrch.
Krok 8:
Misku přikryjte papírem a alobalem, pevně zavažte kuchyňským provázkem a odřízněte přebytečné okraje.
Krok 9:
Do pánve umístěte trojnožku nebo malý kovový hrnek, přidejte vodu a misku postavte na trojnožku.
Krok 10:
Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 6 hodin na mírném ohni.
Krok 11:
Vypněte oheň a misku vyjměte, až dostatečně vychladne.
Krok 12:
Přestřihněte provázek, odstraňte alobal a papír a pudink vyklopte na servírovací talíř.
Krok 13:
Pudink ozdobte kandovanými třešněmi a podávejte.
Tipy na vaření
Směs koření připravte v uvedeném poměru, na pudink použijte 2,5 čajové lžičky směsi.
Přilévejte horkou vodu, jakmile se bude vařit, a udržujte hladinu vody těsně pod polovinou misky s pudinkem.
