Karamelový pudink
Původ receptu
Pokud milujete lahodné a jemné domácí dezerty, ale nemáte rádi starosti, pak je tento recept pro vás ideální. Vše, co potřebujete, je mléko, vejce, cukr a smetana. Karamelový pudink je klasický dezert s bohatou historií a původem v evropské kuchyni. Jeho kořeny sahají až do francouzské a anglické kuchyně 18. a 19. století.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cukr
-
Voda
-
Žloutek
-
Vejce
-
Mléko
-
Krém
-
Vanilin
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Metla
- Naběračka
- Síto
- Pekáč
Podrobný recept
Krok 1:
Do naběračky nasypte 100 gramů cukru a zalijte vodou.
Krok 2:
Umístěte hrnec na střední teplotu.
Krok 3:
Bez míchání počkejte, až se karamel začne vařit a žloutnout. Karamel sejměte z plotny.
Krok 4:
Karamel nalijte do malé zapékací misky.
Krok 5:
V oddělené misce rozšlehejte 3 vejce a 3 kuřecí žloutky.
Krok 6:
Pomocí metličky šlehejte vejce, dokud se nespojí rovnoměrně.
Krok 7:
Nalijte mléko do naběračky, přidejte 90 gramů cukru a smetanu.
Krok 8:
Hrnec postavte na oheň a za stálého míchání nechte cukr rozpustit v teplém mléce.
Krok 9:
Do vajec nalijte teplé mléko a smetanu a prošlehejte metličkou.
Krok 10:
Směs přeceďte přes síto do jiné misky.
Krok 11:
Nalijte směs mléka a vajec na vychladlý karamel.
Krok 12:
Vložte malý hrnec do většího hrnce a na dno většího hrnce nalijte vroucí vodu.
Krok 13:
Pečte v troubě 40 minut při 160 stupních.
Krok 14:
Podávejte vychladlé, otočte pánev na talíř a nechte karamel okapat na dezert.
Tipy na vaření
Pudink můžete vařit v hrnci na středním plameni místo v troubě, ale je obtížnější takto regulovat teplotu.
Aby se pudink snadno uvolnil z formy, nechte ho zcela vychladnout. Poté ho lehce uvolněte od okrajů formy, položte na ni velký talíř, pevně ho přitlačte k formě a obraťte. Formu opatrně vyjměte a vychutnejte si svůj lahodný dezert!
