Vaječné koláčky

Piškotový dortík je oblíbenou pochoutkou z dětství a jeho náplň může být cokoli od smetany, džemu, zavařenin, ovoce až po salát. Doporučujeme upéct piškotové dortíky s jemným vanilkovým krémem z vajec a kondenzovaného mléka.

Podrobný recept

Krok 1:

Vaječné koláčky - Krok 1 Do misky nasypte 20 gramů cukru, zalijte 130 gramy vody, 30 gramy kondenzovaného mléka a míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 2:

Vaječné koláčky - krok 2 Rozklepněte dvě vejce do malé misky a prošlehejte je, abyste odstranili bublinky. Vejce nalijte do misky se zředěným mlékem.

Krok 3:

Vaječné koláčky - krok 3 Přidejte lžičku vanilkového extraktu a šlehejte, dokud nezmizí všechny bublinky.

Krok 4:

Vaječné koláčky - Krok 4 Směs třikrát přeceďte přes síto, přikryjte fólií a dejte do lednice.

Krok 5:

Vaječné koláčky - Krok 5 Metličkou vyšlehejte máslo, přidejte moučkový cukr a sůl a promíchejte.

Krok 6:

Vaječné koláčky - krok 6 Vlijte 25 gramů lehce rozšlehaných vajec a dobře promíchejte.

Krok 7:

Vaječné koláčky - Krok 7 Přidejte mouku na pečení (směs hladké mouky a kukuřičného škrobu) a míchejte, krájejte stěrkou, dokud nezískáte kousky velikosti fazole, poté těsto vytvarujte do kuličky a hněťte rukou.

Krok 8:

Vaječné koláčky - Krok 8 Těsto dejte na pečicí papír, přikryjte potravinovou fólií a válečkem vyválejte na tloušťku 4 mm a dejte na půl hodiny do lednice.

Krok 9:

Vaječné koláčky - Krok 9 Pomocí vykrajovátka na sušenky vykrajujte vychladlé těsto do vroubkovaných koleček.

Krok 10:

Vaječné koláčky - krok 10 Vložte kruhy do formiček a postupně je po celém vnitřním povrchu přitlačte dolů, přičemž vroubkované okraje nechte mírně odkryté. Formičky rozložte na plech.