Palačinky s banánem
Původ receptu
Banánové palačinky jsou moderní pokrm pocházející ze zdravého stravování a jsou oblíbené po celém světě, včetně Ruska. Vznikly jako lehká, přírodní snídaně, kdy zralé banány nahradily část tekutiny, takže těsto bylo měkké a sladké bez přísad. Tyto palačinky se často připravují bez mouky (z ovesných vloček) nebo s minimálním množstvím, což je činí oblíbenými mezi lidmi, kteří dodržují zdravou dietu, vegany a rodiči, kteří se zajímají o dětskou výživu. Navzdory absenci hlubokých historických kořenů v tradiční ruské kuchyni si banánové palačinky rychle získaly popularitu pro svou jednoduchost, rychlou přípravu a příjemnou tropickou chuť.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Banány
-
Mouka
-
Vejce
-
Mléko
-
Cukr
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Prášek do pečiva
Kuchyňské náčiní
- Miska
- Lžíce
- lopatka
- Vidlice
- Pánev s nepřilnavým povrchem
Recept krok za krokem:
Krok 1:
Oloupejte banány a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory nebo vidličkou do hladka.
Krok 2:
Do banánové směsi přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte.
Krok 3:
Přidejte vejce a znovu dobře promíchejte – těsto by mělo být hladké.
Krok 4:
Postupně přidávejte prášek do pečiva a mouku, které prosejte přes síto, aby se zabránilo hrudkám. Míchejte do hladka.
Krok 5:
Přidejte teplé mléko a znovu dobře promíchejte – těsto by mělo být tekuté, jako zakysaná smetana.
Krok 6:
Přidejte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte - palačinky budou díky tomu pružnější.
Krok 7:
Nechte těsto 10 minut odpočívat.
Krok 8:
Rozehřejte pánev na středním plameni a potřete ji trochou oleje.
Krok 9:
Nalijte část těsta do pánve a rovnoměrně ho rozetřete, přičemž pánev mírně nakloňte.
Krok 10:
Smažte palačinku, dokud povrch nebude bublavý a matný.
Krok 11:
Palačinku opatrně otočte stěrkou a smažte i druhou stranu dozlatova. Hotovou palačinku přendejte na talíř.
Krok 12:
Opakujte kroky 8–11, dokud vám nedojde těsto.
Krok 13:
Palačinky podávejte teplé: s zakysanou smetanou, medem nebo jakoukoli jinou náplní dle vlastního výběru.
Tipy na vaření:
Použijte zralé banány (s tmavými skvrnami). Jsou měkčí, sladší a lépe se rozmačkávají na hladké pyré, což palačinkám dodá bohatou chuť a přirozenou sladkost.
Banány důkladně rozmačkejte do hladka. Hrudky banánového pyré mohou zničit texturu těsta; nejlepší je je rozmixovat vidličkou nebo mixérem do krémové konzistence.
Nepřehánějte to s moukou. Těsto by mělo být tekuté, jako zakysaná smetana. Příliš mnoho mouky způsobí, že palačinky budou hutné a těžké, zvláště bez vajec.
Smažte na středním nebo mírně pod středním plamenem. Banány obsahují přírodní cukry, které rychle karamelizují; vysoký plamen může způsobit, že se palačinky zvenku spálí a uvnitř zůstanou syrové.
Podávejte ihned po upečení. Banánové palačinky jsou obzvláště lahodné teplé – jsou měkké, chutné a perfektně se hodí k medu, lesním plodům, ořechům nebo jogurtu.
