Palačinky na vodě bez vajec
Původ receptu
Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří dodržují veganský životní styl, nebo prostě chtějí vyzkoušet něco nového. Vodní palačinky bez vajec mají jedinečnou texturu – jsou tenké, elastické a při rolování se netrhají. Tento jednoduchý recept je založen na kombinaci vody, mouky a cukru, takže je dostupný pro každého. Tyto palačinky se perfektně hodí jak ke sladkým, tak ke slaným náplním.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Teplá voda
-
Horká voda
-
Sůl
-
Cukr
-
Soda
-
Vanilkový cukr
-
Mouka
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Metla
- Naběračka
- lopatka
- Síto
- hluboká mísa
- Pánev s nepřilnavým povrchem
Podrobný recept
Krok 1:
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, sůl, cukr a vanilkový cukr a důkladně promíchejte.
Krok 2:
Do mísy s tekutinou prosejte mouku.
Krok 3:
Těsto míchejte do hladka.
Krok 4:
Přidejte jedlou sodu a znovu promíchejte.
Krok 5:
Přidejte horkou vodu a jemně promíchejte.
Krok 6:
Nalijte rostlinný olej a promíchejte.
Krok 7:
Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto 15 minut odpočinout.
Krok 8:
Rozehřejte pánev a vymažte ji rostlinným olejem.
Krok 9:
Nalijte naběračku těsta do pánve a rychle ji rozetřete po dně nakloněním pánve.
Krok 10:
Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.
Krok 11:
Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.
Krok 12:
Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 9–12, dokud nespotřebujete těsto.
Krok 13:
Podávejte horké palačinky s zakysanou smetanou nebo marmeládou.
Tipy na vaření
Používejte čerstvé ingredience. To platí zejména pro vejce a mléko – musí být čerstvé, aby těsto bylo nadýchané.
Nepřehánějte to s moukou. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, palačinky budou těžké a hutné. Je lepší začít s menším množstvím a mouku přidávat postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Do těsta přidejte trochu rostlinného oleje. Palačinky budou díky tomu křehčí a nebudou se lepit na pánev.
Použijte správnou špachtli. Vyberte tenkou, ohebnou špachtli se zaoblenými hranami. Snadno se podsune pod palačinku, aniž by ji poškodila.
S jistotou obraťte. Když je palačinka hotová, rychle a pevně ji zvedněte stěrkou a opatrně ji otočte. Nebojte se – s praxí to půjde snadno.
Uchovávejte upečené palačinky teplé. Hotové palačinky naskládejte na talíř a přikryjte ubrouskem nebo poklicí, aby zůstaly teplé a měkké.
