Palačinky se syrovátkou a dírami
Původ receptu
Tento recept je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí připravit lahodné palačinky ze zbytků ingrediencí. Palačinky se syrovátkou nejsou jen pečivo, ale způsob, jak využít zdravý vedlejší produkt výroby sýra nebo tvarohu. Tyto palačinky jsou tenké, křehké a ideální pro jakoukoli náplň – od sladké zakysané smetany až po slaný tvaroh. Je to osvědčený způsob, jak připravit lahodné palačinky i s omezeným množstvím ingrediencí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sérum
-
Vejce
-
Mouka
-
Cukr
-
Sůl
-
Soda
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Lžíce
- Metla
- Talíř
- lopatka
- hluboká mísa
- Pánev s nepřilnavým povrchem
Podrobný recept
Krok 1:
Ve velké míse smíchejte vejce a sůl.
Krok 2:
Přidejte cukr a míchejte.
Krok 3:
Postupně přidávejte část mouky a promíchejte.
Krok 4:
Přidejte syrovátku a všechny ingredience prošlehejte do hladka.
Krok 5:
Do tekuté směsi přidejte zbývající mouku a neustále míchejte, aby se netvořily hrudky.
Krok 6:
Přidejte jedlou sodu a znovu promíchejte.
Krok 7:
Nalijte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte.
Krok 8:
Nechte těsto 10 minut odpočívat.
Krok 9:
Rozehřejte pánev a vymažte ji rostlinným olejem.
Krok 10:
Nalijte naběračku těsta do pánve a rychle ji rozetřete po dně nakloněním pánve.
Krok 11:
Palačinku smažte z jedné strany dozlatova, poté ji opatrně stěrkou otočte a smažte z druhé strany.
Krok 12:
Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 7–10, dokud nespotřebujete těsto.
Krok 13:
Syrovátkové palačinky podávejte horké, s kysanou smetanou, marmeládou nebo medem.
Tipy na vaření
Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte mouku před přidáním prosít – zabráníte tak hrudkám.
Při smažení používejte střední teplotu – příliš vysoká teplota může způsobit spálení.
Před každou novou palačinkou vymažte pánev rostlinným olejem – zabráníte tak přilepení.
Pokud se vám těsto zdá příliš husté, můžete přidat trochu více syrovátky.
Tyto palačinky se skvěle hodí k jakékoli náplni – zkuste sladkou náplň vyměnit za slanou.
Experimentujte s množstvím cukru – pro dietnější variantu ho můžete snížit nebo úplně vynechat.
