Palačinky z rýžové mouky

Podrobný recept

Krok 1:

Do mísy mixéru rozklepněte vejce a přidejte sůl.

Krok 2:

Přidejte polovinu mléka.

Krok 3:

Přidejte rýžovou mouku a dobře prošlehejte.

Krok 4:

Přidejte rostlinný olej.

Krok 5:

Zalijte zbývajícím mlékem.

Krok 6:

Všechny ingredience znovu prošlehejte do hladka (asi 5 minut).

Krok 7:

Rozehřejte pánev na středním plameni a vymažte ji olejem. Nalijte část těsta do pánve a rychle ho rozetřete po dně, přičemž pánev naklánějte.

POZNÁMKA: Před nalitím těsta do pánve ho pokaždé lehce protřepejte nebo prošlehejte.

Krok 8:

Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.

Krok 9:

Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.

Krok 10:

Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 7–10, dokud nespotřebujete těsto.

Krok 11:

Podávejte rýžové palačinky s vašimi oblíbenými polevami a omáčkami.

Tipy na vaření

Používejte čerstvé ingredience. To platí zejména pro vejce a mléko – musí být čerstvé, aby těsto bylo nadýchané.

Nepřehánějte to s moukou. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, palačinky budou těžké a hutné. Je lepší začít s menším množstvím a mouku přidávat postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Do těsta přidejte trochu rostlinného oleje. Palačinky budou díky tomu křehčí a nebudou se lepit na pánev.

Použijte teplou vodu nebo mléko. Teplá tekutina pomůže lépe rozpustit mouku a aktivovat droždí (pokud používáte kynuté těsto).

Přidejte špetku vanilkového cukru nebo citronové kůry. To dodá vašim palačinkám jemnou vůni a chuť.