Smažené zelí s vejcem po čínsku

Podrobný recept

Krok 1:

Zelí nakrájejte na tenké plátky (nebo natrhejte).

Krok 2:

Mrkev nakrájejte na tenké tyčinky nebo ji nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev.

Krok 3:

Jemně nasekejte zelenou cibulku.

Krok 4:

Vejce rozklepněte do misky, přidejte sůl a prošlehejte vidličkou.

Krok 5:

Rozehřejte pánev na sporáku. Nalijte do pánve 1 lžíci rostlinného oleje a vlijte do něj vejce.

Krok 6:

Vejce smažte 1–2 minuty na středním plameni, míchejte a seškrábněte sražené části ze dna pánve.

Krok 7:

Vyjměte vejce z pánve. Nalijte do pánve 1,5 lžíce oleje. Přidejte nakrájenou jarní cibulku.

Krok 8:

Rozdrťte česnek a přidejte ho k zelené cibulce. Zamíchejte.

Krok 9:

Přidejte nakrájenou mrkev k cibuli a česneku. Zeleninu opečte 1 minutu na středním plameni.

Krok 10:

Přidejte zelí do pánve. Zamíchejte a vařte 3–4 minuty na vysokém plameni.

Krok 11:

Na zelí dejte vejce, přidejte sójovou omáčku, teriyaki omáčku, sezamová semínka a promíchejte.

Krok 12:

Vařte 1 minutu na vysokém plameni. Posypte zbývající zelenou cibulkou a podávejte.

Tipy na vaření

Nejlepší je vybrat si zelí podle svých preferencí. Mladé zelí má tendenci se rozpadat a snáze převařovat, zatímco starší zelí si lépe drží tvar.

Sůl přidávejte velmi opatrně, je velmi snadné zelí přesolit, aniž byste si toho všimli.