Jamajské smažené zelí
Původ receptu
Karibská kuchyně je fúzí rozmanitých vlivů – afrických, několika evropských a indických. Jamajská kuchyně získala jedinečný nádech od rastafariánů, kteří se drží vegetariánské stravy. To vysvětluje, proč jsou na Jamajce běžné pikantní zeleninové pokrmy.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílé zelí
-
Sladká paprika
-
Mrkev
-
Cibule
-
Zelená cibulka
-
Cherry rajčátka
-
Česnek
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Mletý černý pepř
-
Pálivá chilli paprička
-
Sušená petržel
-
Sladká paprika
-
Cukr
-
Máslo
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte rostlinný olej do pánve.
Krok 2:
Mrkev nakrájejte na proužky a vsypte do pánve.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte do pánve. Zamíchejte.
Krok 4:
Rozdrťte 4 stroužky česneku a přidejte do pánve.
Krok 5:
Přidejte nakrájenou papriku a rozpůlená cherry rajčátka. Zamíchejte.
Krok 6:
Zelí nakrájejte najemno a přidejte do pánve. Zamíchejte.
Krok 7:
Osolte, opepřete, osolte a opepřete sušenou petrželkou a paprikou. Zamíchejte.
Krok 8:
Přidejte nakrájenou feferonku a zelenou cibulku, promíchejte a vařte 15-20 minut na středním plameni.
Krok 9:
Přidejte cukr a máslo, promíchejte, odstavte z ohně a podávejte.
Tipy na vaření
Nezvyšujte teplotu na příliš vysokou, aby se zelenina a koření nepřipálily.
Pokud zelí není příliš mladé, před krájením odstraňte stonek a silné listové stonky, které k němu přiléhají.
