Sendvič Croque Madame se sýrovou krustou
Původ receptu
Croque madame je variací francouzského opečeného croque monsieur (croque znamená „křupavý“) a koketní „madame“ v jeho názvu pochází z elegantního „klobouku“ smaženého vejce. Toto velmi syté a chutné jídlo je vynikající snídaní, svačinou nebo dokonce plnohodnotným obědem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Chléb
-
Šunka
-
Máslo
-
Olivový olej
-
Tvrdý sýr
-
Vejce
-
Dijonská hořčice
-
Kopr
-
Máslo
-
Pšeničná mouka
-
Plnotučné mléko
-
Mletý muškátový oříšek
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Plech na pečení
- Metla
- Pánev
- Pánev
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo.
Krok 2:
Do másla přidejte mouku a důkladně prošlehejte, dokud nezmizí všechny velké hrudky.
Krok 3:
Za stálého míchání přiléváme mléko.
Krok 4:
Omáčku vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Krok 5:
Do omáčky přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř.
Krok 6:
Vezměte 2 krajíce chleba a potřete je hořčicí z jedné strany.
Krok 7:
Na každý máslem potřený krajíc chleba položte 4 plátky šunky.
Krok 8:
Vezměte si další 2 krajíce chleba a potřete je připravenou omáčkou.
Krok 9:
Šunku přikryjte plátky chleba s máslem omáčkou dolů.
Krok 10:
Na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla a 1 lžíci olivového oleje.
Krok 11:
Sendviče opečte z obou stran na rozpáleném oleji.
Krok 12:
Sendviče položte na plech na pečení.
Krok 13:
Nastrouhejte sýr. Potřete sendviče omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
Krok 14:
Pečte v troubě na 200 stupňů dozlatova.
Krok 15:
Na pánvi uvařte dvě smažená vejce, na jedno vejce použijte jedno vejce.
Krok 16:
Na sendviče dejte vejce, posypte koprem a podávejte.
Tipy na vaření
Při přípravě smažených vajec nenechte žloutek úplně ztvrdnout, tím zničíte celý smysl a chuť smaženého vejce.
Na pečení můžete použít jakýkoli sýr, dokonce i směs sýrů. Je však důležité, aby se jednalo o tvrdé druhy, jinak se kůrka pravděpodobně nepoškodí.
