Vejce Orsini
Původ receptu
Tato jednoduchá, ale vynikající omeleta je spojována s velkým francouzským umělcem Claudem Monetem. Umělec byl gurmán a ačkoli sám nevařil, dychtivě sbíral recepty, které jeho dědicové sestavili do kuchařky. Jeden z jeho hostů, hrabě Orsini, se s umělcem o tento neobvyklý recept na omeletu podělil.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Slepičí vejce
-
Rostlinný olej
-
Mletý černý pepř
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Plech na pečení
- Mixér
- Papír
Podrobný recept
Krok 1:
Oddělte žloutky od bílků, žloutky dejte do samostatných misek a bílky nalijte do jedné misky.
Krok 2:
Bílky osolíme a šleháme je mixérem, dokud se z nich nevytvoří bílá pěna.
Krok 3:
Plech vyložte pečicím papírem a vymažte rostlinným olejem.
Krok 4:
Vyšlehané bílky rozdělte na plech na pečení ve třech porcích, osolte a opepřete.
Krok 5:
Pečte v troubě 5 minut při 180 stupních.
Krok 6:
Na každou porci bílků dejte žloutek a pečte další 3 minuty.
Krok 7:
Ozdobte nasekanou zelenou cibulkou a podávejte na toastu.
Tipy na vaření
Žloutky od bílků můžete oddělit tak, že je budete sypat od skořápky ke skořápce, rozlámete je mezi prsty v rukavici nebo použijete speciální nástroj.
Snažte se v žádné fázi nepoškodit žloutky, jinak se jídlo nepovede.
