Telecí burgery s cibulovou marmeládou a Camembertem
Původ receptu
Hamburgery neboli burgery jsou ve Spojených státech i po celém světě oblíbené již více než sto let, ačkoli nikdo přesně neví, kdo je poprvé vyrobil. Název mohl pocházet ze sendvičů „hamburský steak“, které existují od konce 19. století. Nicméně, pokud máte chuť na burger, nemusíte chodit do restaurace s rychlým občerstvením. Lahodné a šťavnaté burgery si můžete rychle a snadno připravit doma pro sebe nebo pro své hosty na večírku.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sýr Camembert
-
Burgerové karbanátky
-
Burgerové housky
-
Listy salátu
-
Žárovka
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Třtinový cukr
-
Mletý muškátový oříšek
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Elektrický gril
- Silikonový štětec
Podrobný recept
Krok 1:
Na pánvi rozpusťte polovinu másla.
Krok 2:
Cibuli nakrájejte na kostičky a přidejte ji k rozpuštěnému máslu.
Krok 3:
Do pánve přidejte sůl, třtinový cukr, muškátový oříšek a zbývající máslo.
Krok 4:
Obsah pánve promíchejte a smažte dozlatova.
Krok 5:
Grilujte housky do požadované míry propečenosti.
Krok 6:
Sejměte housky z grilu.
Krok 7:
Vymažte gril rostlinným olejem.
Krok 8:
Karbanátky položte na vymazaný gril.
Krok 9:
Smažte řízky z obou stran dozlatova.
Krok 10:
Otočte řízky a na každý z nich položte plátek hermelínu.
Krok 11:
Na spodní burgerové bulky položte pár listů salátu.
Krok 12:
Na salát položte sýrové karbanátky a karamelizovanou želatinovou cibuli.
Krok 13:
Navrch burgery dejte vrchní housku a dobrou chuť!
Tipy na vaření
Při opékání bulek můžete na gril přidat trochu oleje; tím budou křupavé a chutnější. Mějte však na paměti, že tohle není šálek čaje pro každého.
Můžete si vyrobit vlastní karbanátky z mletého masa nebo si koupit hotové. Někdy se obsah tuku v hotových karbanátech může výrazně lišit od obsahu tuku v běžném mletém mase – mohou mít vyšší obsah tuku, protože se očekává jeho ztráta během smažení.
Při smažení řízků je důkladně propečte a ujistěte se, že nezůstaly žádné růžové zbytky. Dělá se to především z bezpečnostních důvodů. Pokud však zcela důvěřujete zdroji mletého masa a jste si jisti, že neobsahuje patogenní bakterie, můžete ho propečte méně důkladně. Díky tomu budou řízky šťavnatější a chutnější.
