Sleď pod kožichem s kaviárem z huňáčka severského

Podrobný recept

Krok 1:

Připravte si bramborovou vrstvu. Brambory uvařte, oloupejte a nastrouhejte do zapékací misky. Osolte a potřete majonézou.

Krok 2:

Přidejte vrstvu ryby. Nakrájejte filet ze sledě na malé kousky a položte je na brambory. Uhlaďte je.

Krok 3:

Přidejte jarní cibulku. Jemně nasekejte jarní cibulku a rovnoměrně ji rozložte na vrstvu ryby.

Krok 4:

Přidejte vrstvu vajec. Nastrouhejte vejce a opatrně je položte na cibuli. Potřete majonézou.

Krok 5:

Přidejte huňáčkovy jikry. Položte huňáčkovy jikry na vrstvu vajec a jemně je uhlaďte stěrkou.

Krok 6:

Přidejte vrstvu mrkve. Mrkev uvařte, oloupejte a nastrouhejte. Položte ji na jikry huňáčka severského a potřete majonézou.

Krok 7:

Dokončete salát. Řepu uvařte, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte poslední vrstvu. Potřete majonézou.

Krok 8:

Ochlaďte. Hotový salát dejte na 1–2 hodiny do lednice, aby nasákl.

Tipy na vaření

Aby byl sleď méně slaný, namočte ho před použitím na 20 minut do mléka.

Pro dosažení dokonalého tvaru použijte kulatou dortovou formu. Před podáváním opatrně odstraňte kroužek.

Pokud nemáte kaviár z huňáčka severního, můžete ho nahradit červeným kaviárem nebo jednoduše zvýšit množství majonézy.

Před podáváním nechte salát odležet v lednici – bude tak ještě chutnější a aromatičtější.

Nepřehánějte to s majonézou, zejména mezi vrstvami, jinak by salát mohl ztratit tvar a stát se příliš mastným.

Před sestavením nechte všechny ingredience vychladnout. Teplá zelenina nebo vejce mohou rozpustit majonézu, což způsobí, že vrstvy budou nerovnoměrné, zejména tam, kde se dotýkají kaviáru.

Ozdobte pokrm k svátkům. Posypte vrch zelenou cibulkou nebo přidejte na řepu pár úhledných lžiček kaviáru – to zvýrazní „tajnou ingredienci“ a dodá prezentaci působivý vzhled.