Salát Seta de Polo
Původ receptu
Název tohoto jednoduchého, neobvyklého, ale lahodného salátu odkazuje na jeho dvě hlavní ingredience: houby a kuře. Krabí tyčinky zde působí trochu exoticky, ale jejich chuť nijak zvlášť nevyniká z celkového pokrmu. Klíčem je nakrájet je poměrně velké, aby se chutě nepromíchaly.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí prsa
-
Žampiony
-
Vejce
-
Krabí tyčinky
-
Majonéza
-
Čerstvý kopr
-
Bobkový list
-
Pepř
-
Sůl, pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Salátová mísa
- Síto/cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Přiveďte k varu hrnec s vodou, přidejte bobkový list, sůl a 5–7 kuliček pepře. Přidejte kuře a vařte do změknutí.
POZNÁMKA: Kuře nepřevařujte, aby zůstalo šťavnaté. Po uvaření nechte kuřecí prsa ve vývaru vychladnout, aby nevyschla.
Krok 2:
Znovu přiveďte vodu k varu a přidejte stejné koření jako předtím. Do hrnce přidejte houby a vařte je do změknutí (asi 5–7 minut). Sceďte je v cedníku.
POZNÁMKA: Aby si houby zachovaly čistou a výraznou chuť, nepoužívejte k jejich vaření kuřecí vývar.
Krok 3:
Vejce uvařte v hrnci.
Krok 4:
Nechte ingredience vychladnout. Oloupejte vejce.
Krok 5:
Kuřecí prsa nahrubo nasekejte.
Krok 6:
Krabí tyčinky nakrájejte diagonálně na velké kusy.
Krok 7:
Houby nakrájejte na čtvrtky nebo velké plátky.
Krok 8:
Vejce nakrájejte na velké plátky.
Krok 9:
Nasekejte kopr.
Krok 10:
Všechny ingredience dejte do mísy, osolte a opepřete. Přidejte majonézu.
Krok 11:
Promíchejte salát. Podávejte vychlazený pro zvýraznění chuti.
Tipy na vaření
Pro větší šťavnatost můžete kuře vařit oblíbeným způsobem, například pečením, místo vaření. Vařené kuře ztratí hodně chuti a vlhkosti. Nepřidávejte však žádné další koření, jinak to nebude stejný salát.
Aby se vejce snáze loupala, vložte je po uvaření do ledové nebo velmi studené vody a nechte vychladnout.
