Krabí salát s houbami

Recept krok za krokem:

Krok 1:

Uvařená vejce nakrájejte na kostičky a dejte je do misky.

Krok 2:

Kopr jemně nasekejte a přidejte do salátové mísy.

Krok 3:

Nakrájejte houby a vložte je do předehřáté suché pánve. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří.

Krok 4:

Zatímco se smaží houby, nakrájejte cibuli na půlkroužky.

Krok 5:

Do pánve, kde se restují houby, přidejte cibuli. Přidejte sůl a rostlinný olej a restujte do změknutí.

Krok 6:

Opečené houby a cibuli dejte do salátové mísy.

Krok 7:

Pojďme na krabí tyčinky. Krabí tyčinky nakrájejte na proužky (ne příliš jemně).

Krok 8:

Krabí tyčinky smažte na pánvi, dokud se většina z nich nezačne odvíjet.

Krok 9:

Do misky se salátem přidejte smažené krabí tyčinky.

Krok 10:

Salát promíchejte, osolte a opečte dle chuti černým pepřem.

Krok 11:

Salát s tyčinkami a houbami dochutíme majonézou a znovu důkladně promícháme.

Tipy na vaření

Tajemstvím dokonalého smažení je použití rafinovaného oleje na smažení hub a krabových tyčinek. Místo slunečnicového oleje můžete použít olivový olej. Po smažení nechte houby, cibuli a krabí tyčinky zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud přidáte horké ingredience, majonéza se oddělí a salát nebude měkký.

Kupujte čerstvé žampiony, které jsou rovnoměrně zbarvené a mají pevné klobouky. Pro sytější a zářivější salát přidejte do receptu mrkev. Nejprve oloupejte syrovou mrkev a poté ji nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte nahrubo. Mrkev můžete přidat syrovou nebo ji po přidání cibule lehce orestovat 2–3 minuty.

Pro nejlepší prezentaci a harmonickou chuť by všechny ingredience měly být zhruba stejně velké. Nejlepší je přidat majonézu do salátu 10–15 minut před podáváním.