Klasický salát Olivier

Podrobný recept

Krok 1:

Uvařte zeleninu. Brambory a mrkev dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, vařte asi 20 minut, dokud nezměknou. Sceďte a nechte vychladnout.

Krok 2:

Jakmile brambory vychladnou, oloupejte je. Pomocí prkénka je nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené brambory přendejte do hluboké mísy.

Krok 3:

Uvařenou mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky stejně jako brambory. Mrkev přidáme do mísy s bramborami.

Krok 4:

Uvařte vejce. Vejce dejte do samostatného malého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a po uvaření vařte přesně 8 minut na mírném ohni. Sceďte vejce, zalijte je studenou vodou a nechte je vychladnout. Jakmile vychladnou, oloupejte je.

Krok 5:

Oloupaná vařená vejce nakrájejte na kostičky. Opatrně je vložte do misky se zeleninou.

Krok 6:

Připravte si klobásu. Vezměte uvařenou klobásu a nakrájejte ji na malé kostičky. Přidejte ji do mísy ke zbývajícím ingrediencím.

Krok 7:

Připravte okurky. V případě potřeby oberte okurky a nakrájejte je na malé kostičky. Okurky dejte do misky.

Krok 8:

Přidejte hrášek. Otevřete konzervu hrášku. Propláchněte ho pod tekoucí vodou a přidejte do misky.

Krok 9:

Salát dochutíme. Osolíme a opepříme dle chuti. Přidáme majonézu. Začněte s malým množstvím a postupně ho zvyšujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Všechny ingredience jemně promíchejte.

Krok 10:

Podávejte. Hotový salát Olivier přendejte do krásné salátové mísy nebo talíře. Ihned podávejte, aby zůstal čerstvý a křupavý.

Tipy na vaření

Hlavní chybou je použití příliš velkého množství majonézy. Vždy ji přidávejte po troškách a salát neustále ochutnávejte. Příliš mnoho omáčky způsobí, že jídlo bude těžké a bez chuti.

Náhrady: Pokud nemáte vařenou klobásu, můžete nahradit kuřecím nebo hovězím masem. Místo nakládaných okurek lze použít čerstvé okurky, ale nejprve je je třeba nastrouhat a vymačkat přebytečnou tekutinu.

Jak je vidět ve videu, salát se nejlépe podává na vysokém talíři, aby měl plný a chutný vzhled. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo snítkami kopru.

Všechny ingredience si můžete připravit předem. Například uvařit zeleninu a vejce a nakrájet klobásu a okurky. Až dorazí hosté, zbývá už jen sestavit salát a přidat zálivku.