Kuřecí prsní závitky

Podrobný recept

Krok 1:

Do skleněné zapékací misky nalijte 20 ml rostlinného oleje a rozetřete ho.

Krok 2:

Nakrájejte 300 g brambor, dejte je do misky, přidejte 5 g soli, 4 g pepře, 3 g sladké papriky a 20 ml rostlinného oleje. Míchejte, aby se brambory rovnoměrně obalily.

Krok 3:

Plátky brambor dejte do zapékací misky tak, aby se navzájem překrývaly.

Krok 4:

Kuřecí řízek rozkrojte podélně napůl.

Krok 5:

Filet zakryjte fólií a prošlehejte.

Krok 6:

V misce smíchejte 5 g soli, 3 g pepře, 3 g provensálských bylinek a 5 g sladké papriky. Posypte filety kořením a vetřete ho do masa.

Krok 7:

Do mixéru rozklepněte 4 vejce, přidejte 200 ml rostlinného oleje, 5 g soli, 3 g černého pepře, 25 g hořčice, 20 g drceného česneku a 40 ml jablečného octa. Mixujte do hladka.

Krok 8:

Omáčku rozetřete na kousky filetů.

Krok 9:

Jemně nasekejte 50 g petrželky a 30 g česneku.

Krok 10:

Nastrouhejte 100 g tvrdého sýra na jemném struhadle, přidejte trochu petrželky a česneku, promíchejte.

Krok 11:

Na prsa, přes omáčku, dejte bylinky a sýr.

Krok 12:

Filety srolujte do rolád.

Krok 13:

Závitky položte do pánve na brambory a potřete zbývající omáčkou.

Krok 14:

Pečte v troubě 30 minut při 180 °C.

Krok 15:

Zbývající sýr dejte na rohlíky a vraťte do trouby na 10 minut.

Krok 16:

Brambory posypte petrželkou a podávejte s rohlíky.

Tipy na vaření

Vyberte si nejčerstvější kuřecí řízek – jeho barva by měla být jednotně růžová, bez skvrn, krevních sraženin nebo hlenu a vůně by měla být příjemná, ne štiplavá.

Můžete použít jakýkoli druh tvrdého sýra, ale parmazán je nejlepší volbou.

Pokud nemáte rádi provensálské bylinky, můžete přidat jakékoli jiné sušené bylinky dle chuti.