Pappardelle s krevetami a cuketou

Pappardelle, zhruba přeloženo, znamená „něco, co se jí chamtivě a s potěšením“. Tyto široké těstoviny s vaječnými nudlemi jsou samy o sobě velmi křehké a lahodné a když je promíchají tradičními omáčkami a kořením, dokonale se hodí téměř ke všemu – například ke krevetám a měkké cuketě ve smetaně se strouhaným sýrem. V této podobě tyto těstoviny skutečně dostojí svému jménu!

Podrobný recept

Krok 1:

Těstoviny parpadelle uvařte do stavu al dente podle návodu na obalu.

Krok 2:

Přidejte olej do woku.

Krok 3:

Nakrájejte cibuli a česnek.

Krok 4:

Cibuli a česnek smažte na středním plameni, dokud cibule nezezlátne.

Krok 5:

Nakrájejte cuketu a rajčata Baku. Přidejte je do woku.

Krok 6:

Obsah woku promíchejte.

Krok 7:

Přidejte krevety do woku a smažte 5 minut.

Krok 8:

Přidejte tymián a pastu do woku.

Krok 9:

Nalijte smetanu do woku a vařte 5 minut na mírném ohni.

Krok 10:

Parmazán nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 11:

Těstoviny posypte parmazánem.

Tipy na vaření

Cuketa je druh tykve s křehkou dužinou. Pokud cuketu neseženete, použijte malou dýni.

Vyberte si tvrdý parmazán – má tu pravou, originální chuť. Abyste jí dosáhli, musí zrát alespoň 12 měsíců.

Červenou bazalku lze nahradit zelenou.

Obvykle je na obalu těstovin uveden čas al dente, ale pokud ne, je to obvykle o 2 minuty kratší doba než al dente.