Mini Nutellové dortíky
Původ receptu
Nutellová náplň není žádný nový vynález. Ve skutečnosti se jedná o pomazánku gianduja, která se vyrábí v italském Piemontu z místních lískových ořechů a kakaa od poloviny 19. století. Tuto pomazánku lze použít jako pomazánku na sendviče nebo jako náplň do pečiva. Tyto pečivo nebo mini koláčky, ozdobené polokoulemi šlehačky, jsou však lahodné nejen kvůli náplni!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Želatina
-
Smetana 33-35 %
-
Moučkový cukr
-
Kokosové vločky
-
Nutella
Piškotový dort
-
Vejce
-
Sůl
-
Cukr
-
Rostlinný olej
-
Mléko
-
Mouka
-
Kakaový prášek
-
Prášek do pečiva
Kuchyňské náčiní
- Bowls
- Plech na pečení
- Metla
- Mixér
- lopatka
- Síto
- Plech na pečení
- Štětec
- Pergamen
- Špachtle
- Pečicí sáčky
- Kulatá šablona
Podrobný recept
Krok 1:
Želatinu rozpusťte ve vodě a nechte 7-10 minut odstát.
Krok 2:
Do husté smetany přidejte moučkový cukr a šlehejte mixérem, dokud se nevzniknou měkké špičky.
Krok 3:
Přidejte kokosové vločky a promíchejte stěrkou.
Krok 4:
Rozpusťte želatinovou směs, smíchejte ji v misce s částí šlehačky a poté ji smíchejte se všemi smetanami.
Krok 5:
Pomocí cukrářského sáčku částečně naplňte půlměsícové silikonové formy šlehačkou.
Krok 6:
Lžící udělejte do porcí krému prohlubně a pomocí cukrářského sáčku je naplňte Nutellou.
Krok 7:
Pomocí cukrářského sáčku s širokým otvorem potřete náplň krémem a uhlaďte ji stěrkou.
Krok 8:
Formu dejte na jednu a půl až dvě hodiny do mrazáku.
Krok 9:
Do mísy rozklepněte 3 vejce, přidejte špetku soli, 80 g cukru a šlehejte mixérem, dokud směs nezvětší svůj objem 3–4krát (asi 10 minut).
Krok 10:
Přidejte rostlinný olej a prošlehejte mixérem.
Krok 11:
Zalijte mlékem a znovu prošlehejte mixérem.
Krok 12:
Smíchejte 80 gramů mouky, 20 gramů kakaového prášku a lžičku prášku do pečiva, přidejte do vaječno-mléčné směsi a jemně promíchejte.
Krok 13:
Plech o rozměrech 26 x 37 cm vyložte pečicím papírem, nalijte na něj čokoládové těsto a uhlaďte ho.
Krok 14:
Pečte 10-12 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Krok 15:
Piškotový korpus vykrojte pomocí šablony na kolečka.
Krok 16:
Sušenky potřete mlékem.
Krok 17:
Vyjměte zmrazené polokoule z mrazáku a položte je na korpus piškotového těsta a nechte je 15 minut odpočinout.
Krok 18:
Posypte koláčky kokosovými vločkami a podávejte.
Tipy na vaření
Na dorty budete potřebovat formu s 9 půlkruhovými výřezy o průměru 7 cm.
Suchou čokoládovou směs je lepší prosít do vajec a mléka přes síto po částech a míchat po částech, aby nebyly hrudky a těsto bylo jednotné.
Průměr vrstev dortu by měl být o něco větší než průměr vrchních vrstev krému.
Viz také: Recepty na lahodné domácí dorty
