Zdravé palačinky
Původ receptu
Tento recept je ideální pro ty, kteří dodržují zásady zdravého stravování. Zdravé palačinky nejsou jen dietním pokrmem, ale skutečným gastronomickým potěšením, které můžete bez obav zařadit do snídaně nebo svačiny. Použití ovesné mouky a absence cukru je činí zdravými a výživnými. Tyto palačinky se hodí k jakékoli náplni, od ovoce až po tvaroh.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Zelená pohanková mouka
-
Protein
-
Kukuřičný škrob
-
Vejce
-
Teplé mléko
-
Sůl
-
Sladidlo
-
Prášek do pečiva
-
Vanilkový extrakt
-
Voda (vroucí voda)
Kuchyňské náčiní
- Mixér
- Štětec
- Pánev s nepřilnavým povrchem
Podrobný recept
Krok 1:
Do mísy mixéru nalijte mléko a rozklepněte vejce.
Krok 2:
Přidejte mouku, bílkoviny, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a vanilkový extrakt.
Krok 3:
Všechny ingredience šlehejte do hladka.
Krok 4:
Přidejte vroucí vodu a znovu prošlehejte.
Krok 5:
Rozehřejte pánev a potřete ji rostlinným olejem.
Krok 6:
Nalijte část těsta do pánve a rychle ho rozetřete po dně, přičemž pánev naklánějte.
Krok 7:
Palačinku smažte na středním plameni dozlatova z jedné strany.
Krok 8:
Palačinku opatrně otočte stěrkou a opečte i z druhé strany.
Krok 9:
Hotovou palačinku položte na talíř. Opakujte kroky 5–9, dokud nespotřebujete těsto.
Krok 10:
PP palačinky podávejte horké se sirupem, marmeládou nebo zakysanou smetanou.
Tipy na vaření
Pro lepší konzistenci těsta nezapomeňte použít mixér – pomůže vám to zbavit se hrudek.
Při smažení používejte střední teplotu – příliš vysoká teplota může způsobit spálení.
Pokud se vám těsto zdá příliš husté, můžete přidat trochu vody.
Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat špetku vanilkového cukru.
Použijte správnou špachtli. Vyberte tenkou, ohebnou špachtli se zaoblenými hranami. Snadno se podsune pod palačinku, aniž by ji poškodila.
S jistotou obraťte. Když je palačinka hotová, rychle a pevně ji zvedněte stěrkou a opatrně ji otočte. Nebojte se – s praxí to půjde snadno.
